Sebzeli Nefis Mercimek Çorbası / Ayşenur Altan Yemek Tarifleri

Kolay bulunur malzemelerle, yoğun kıvamlı nefis ve pratik bir mercimek çorbası. Sebze olarak mevsimine göre kabak, kereviz, hatta zencefil de ekleyebilirsiniz. Eğer et veya tavuk suyuda varsa yeme yanında yat bir çorba olur 🙂

Malzemeler:

• 1 adet soğan
• 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvıyağ
• 1-2 adet havuç
• 1 orta boy patates
• 2 diş sarımsak
• 1 silme yemek kaşığı un
• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• yaklaşık 5-6 su bardağı kaynamış sıcak su veya et/tavuk suyu
• tut, arzuya göre karabiber
• üzerine sos için 1 yemek kaşığı tereyağı
• pul biber, nane

Yapılışı:

1. Soğanı çok ufak olmayacak şekilde yemeklik doğrayıp yağda 1-2 dakika kavurun.
2. Havuçları ve patatesi yine küp doğrayıp sırasıyla ilave edip biraz daha kavurmaya devam edin.
3. Sarımsakları ve unu ekleyip 1 dakika daha orta kısık ateşte kavurun.
4. 4-5 bardak kaynamış suyu yavaşça karıştırarak ilave edin. Kırmızı mercimeği ekleyip karıştırın.
5. Tuzunu ilave edin ve kapağı kapalı olarak kısık ateşte mercimek şişip sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin.
6. Çorbayı blenderdan veya mutfak robotundan geçirip pürüzsüz hale getirin. Gerekirse kaynamış su takviyesi yapın. Bir iki taşım daha kaynattıktan sonra tereyağını ufak bir tencerede nane ve pul biber ile kızdırıp çorbanın üzerine dökerek servis edin.