Hamurunda krem peynirli, arasında peynir ve haşhaş dolgulu leziz bir tuzlu kurabiye tarifi. Üstelik tek tek elinizle doldurup poğaça şekli vermenize gerek kalmadan. Oldukça pratik ve bereketli…
Malzemeler:
- 2 yemek kaşığı krem peynir
- yaklaşık 60 gr. (3 yemek kaşığı tereyağı)
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvıyağ
- 1 yumurta (sarısını üstü için ayırın)
- yaklaşık 2 buçuk su bardağı un / tam buğday unu da eklenebilir ( hepsini birden eklemeyin)
- 1 silme tatlı kaşığı karbonat
- 1 çay kaşığı dolusu tuz
- dolgu için:
- 1 ufak kase erimeyen sert beyaz peynir
- 1 ufak kase zeytinyağı ile inceltilmiş haşhaş ezmesi
- üzerine serpmek için arzuya göre haşhaş tohumu
Yapılışı:
- Oda ısısındaki tereyağını, zeytinyağını, yoğurt, krem peynir ve yumurta akını hamur yoğuracağınız kaba alıp karıştırın.
- Unun bir kısmını tuz, karbonatla beraber ekleyip yoğurmaya başlayın.
- Şekil alabilen orta sert bir hamur elde edene kadar un ilave edip hamuru yoğurun.
- Hamuru ikiye ayırıp birini merdane ile dikdörtgen açın.
- Uzunlamasına ortaya peynir harcını yayıp yukarı doğru kapalı pide gibi kapatın ve rulo yapın.
- Verev olarak iki parmak genişliğinde kesip tepsiye dizin.
- Aynı işlemi diğer hamura uygulayıp haşhaşlı dolgu ile kaplayın. Haşhaşlı dolguda ben rulo şekilde kapattım (videomu izleyin)
- Hamurların üzerilerine yumurta sarısı sürüp çatalla çizin ve 200C dereceli fırında altı üstü kızarana kadar pişirin. Sıcak veya ılık olarak servis yapın.
NOT: Eğer tuzlularınız ertesi güne kalırsa yapışmaz yüzeyli bir tavada kısık ateşte iki tarafını çevirerek yeniden ısıtın tazelensin daha güzel olacaktır. Veya fırında da ısıtabilirsiniz.