Pastane lezzetinde, yok yok hatta daha da öte, çünki tereyağı ve zeytinyağı aromaları ve nefis mahlep kokusu eşliğinde, kıyır kıyır ağızda dağılan ve uzun süre tazeliğini koruyan (tabi kalırsa:) harika bir kandil simidi tarifi. Kandil geceleri ile anılan bu harika tuzlu simitler yılın her zamanı komşular ve sevdiklerinizle paylaşılacak güzel bir lezzet…
Malzemeler:
- 200gr. tereyağı
- 1 yumurta
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 2 yemek kaşığı sirke
- 3 yemek kaşığı su
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tozşeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tepeleme tatlı kaşığı toz mahlep
- 1 tepeleme tatlı kaşığı kabartma tozu
- yaklaşık 5 su bardağına yakın un (Önce 3 bardak ekleyip yoğururken ilave etmeye devam edin)
- üzerine:
- 1 yumurta akı
- 1 tatlı kaşığı pekmez
- susam çörekotu
Yapılışı:
- Tereyağı, zeytinyağı, su, sirke, yoğurdu hamur yoğuracağınız kaba alın.
- 3 bardak kadar un, kabartma tozu, tuz ve mahlebi ekleyip yoğurmaya başlayın.
- Azar azar un ilave ederek çok sert olmayan bir hamur elde edin.
- Hamurdan limondan ufak parçalar koparıp çubuk şekli verin.
- Çubuğun iki ucunu üst üste bindirip tezgahta parmaklarınızla tekrar bastırıp birleştirin. (Videoya bakın)
- Yumurta akı ve pekmezi karıştırın. Simitleri bulayıp tepsiye dizin. 180C dereceli fırında altı üstü iyice kızarana kadar pişirin.
