Elde açılarak yapılan lezzetlimi lezzetli bir börek tarifi.. İster merdane ile ister oklava ile isterseniz yağlayıp çekerek açabilirsiniz:) Kim ne derse desin: evet hazır yufkalar pratik oluyor ama elde açılanın lezzetini hiçbiri tutmaz:)
Malzemeler:
- 1 yumurta
- 1 su bardağı su-süt karışımı
- yarım su bardağı sıvıyağ
- yarım su bardağı yoğurt
- yarım paket kabartma tozu
- 1 silme tatlı kaşığı tuz
- yaklaşık 3 buçuk 4 su bardağı un
- iç harcı için
- 750gr. ıspanak
- çeyrek demet maydanoz ve dereotu
- 1 su bardağına yakın lor veya karışık beyaz peynir
- tuz, karabiber, kırmızı pul biber
Yapılışı:
- Sıvı malzemeleri hamur yoğuracağınız kaba alın.
- 3 bardak un, tuz ve kabartma tozunu alıp yoğurmaya başlayın.
- Ele yapışmayan orta sert bir hamur olana kadar un ilave edip hamuru elde edin.
- 6 beze yapıp üzerini hafif nemli bezle örtün ve dinlenmeye bırakın.
- Ispanakları bol soda bekletip kumunu dibe çöktürün. Sudan elinizle alıp birkaç defa yıkayarak iyice arındırın.
- Sularını süzdürüp kıyın ve 1 tatlı kaşığı tuz serpip hafif ovarak karıştırın. 10 dakika kadar bekletin.
- Maydanoz ve dereotunu ince kıyın.
- Ispanak tuzdan dolayı sulanacaktır. Sularını avucunuzla sıkıp başka bir kaba aktarın ve diğer iç malzemelerini ekleyip karıştırın.
- Bezeleri videoda anlattığım gibi hafif unlu tezgahta merdane ve oklava ile veya açıp ikiye bölün. Harçtan serpiştirip rulo yapın. İkiye kesip kendi arasında sararak gül şekli verin.
- Veya bezeleri servis tabağı büyüklüğünde açıp yağlayıp üst üste koyarak bekletin.
- İlk olandan başlayarak tezgahta çekiştirerek açıp aynı işlemleri uygulayın.
- Böreklerin üstüne yoğurt ve yağ karışımı sürüp ısıtılmış 200C dereceli fırında altı üstü kızarana kadar pişirin.