Malzemeler:
- 1 adet kemiksiz tavuk göğsü
- kendiniz fileto yapacaksanız keskin büyük bıçak
- et döveceği
- 1 yumurta
- 1 çay kaşığı kekik
- 2-3 yemek kaşığı un
- 1 silme çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 4-5 yemek kaşığı dolusu galeta unu veya mutfak robotundan geçirilmiş bayat ekmek
Yapılışı:
- Tavuğu önce ikiye ayırın. Sonra bıçakla enlemesine kalınlığına göre iki kez kesip filetolar çıkarın (bakınız video)
- Şart değil ama daha da inceltmek isterseniz bir kaç parça tavuk fileto alıp üzerine streç film koyup et döveceği ile eşit kalınlıkta dövün.
- Tezgaha üç ayrı tabak alın: Birincisine tuz ve kırmızı toz biberle karıştırılmış un, ikincisine çırpılıp kekik eklenmiş yumurta, üçüncüye de galeta unu koyun.
- Filetoları önce un, sonra yumurta en son galeta ununa batırıp silkeleyin. (Ayrıntı için videoya bakın)
- Tercihen yapışmaz yüzeyli tavada, tavayı kaplayacak kadar sıvıyağ koyup kızdırın ve her iki tarafını orta ateşte kızartın. Sıcak olarak makarna, pilav, patates püresi veya patates kızartmasıyla servis yapın.