Sebzeli Kuzu İncik

Malzemeler: (6 Kişilik)

• 6 adet kuzu incik
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 adet orta boy veya 8-10 adet arpacık soğan
• 2 adet havuç
• 3-4 diş sarımsak
• 3-4 adet yeşil biber
• 2-3 adet soyulmuş yaz domatesi (opsiyonel)
• 4-5 adet patates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• tuz, karabiber
• sıcak su

Yapılışı:

1. Güveç, döküm demir veya yoksa normal çelik tencerede zeytinyağını kızdırıp kuzu inciklerin her tarafını rengi dönene kadar kızartıp alın. Tencereye sığmazsa bunu iki seferde yapın.
2. Etleri çıkardıktan sonra yine sıcak tencerede önce arpacık soğanları bütün, veya normal soğanı dörde bölüp kavurmaya başlayın.
3. Sonra sırasıyla iri doğranmış havuç, biber, sarımsak, salçalar, kullanıyorsanız domates ve patatesleri tek tek, her seferinde biraz kavurarak ilave edin.
4. Tuz ve biberini ekleyip karıştırın.
5. Kızarmış etleri sebzelerin üzerine yerleştirip üzerini çok geçmeyecek kadar kaynamış su ekleyip kısık ateşte etler pişene kadar pişirin.
6. Eğer tencereniz ısıya dayanıklı veya güveç ise pişmenin bir bölümünü fırında da sürdürebilirsiniz.
7. Etler artık kemikten ayrılacak hale gelince pişmiş demektir. İster kemikli olarak bütün, ister kemiğinden ayıklayıp sade etini sebzelerle birlikte servis edebilirsiniz.