Yoğun portakal aromalı, badem veya fındıkla zenginleştirilmiş farkli bir ıslak kek tarifi
Malzemeler:
- 1/2 su bardağı öğütülmüş badem veya fındık
- 1+1/2 su bardağı tozşeker
- 2+1/2 su bardağı elenmiş un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 silme tatlı kaşığı tarçın
- 1 silme çay kaşığı karbonat
- 1 silme çay kaşığı tuz
- 4 yumurta (akları ve sarısı birbirinden ayrılmış)
- 2/3 su bardağı sıvıyağ (tercihen mısırözü)
- 1/2 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu
- 1 portakalın kabuğunun rendesi (ince rendelenmiş)
- Sosu için:
- 1/2 su bardağı portakal suyu
- 1/2 su bardağı pudra şekeri
- 2 tatlı kaşığı kadar portakal rendesi
Yapılışı:
- Bir kabın içine unu, kabartma tozunu, karbonat, tuz ve tarçını birlikte eleyin. Öğütülmüş badem veya fındığı ilave edip karıştırın.
- Geniş ve çok temiz bir kapta yumurta aklarını biraz kabarana kadar çırpın.
- Şekerin yarısını ekleyip katılaşana kadar yüksek hızda çırpmaya devam edin.
- Ayrı bir kaba aktarıp çırpma yaptığınız kaba bu sefer yumurta sarılarını ekleyin ve kalan şekerle kabarıp açık sarı bir renk alana kadar çırpın.
- Yumurta aklarının 3te birini koyup spatula ile veya yoksa büyük metal kaşıkla yavaş hareketlerle karıştırın.
- Önce sıvıyağı ve portakal suyunu, daha sonra elediğiniz unlu karışımı ilave edip yine yavaşça karıştırın. Kalan yumurta akınıda ekledikten sonra havasını indirmemeye dikkat ederek karıştırma işlemini bitirin.
- Yağlanıp unlanmış kek kalıbına koyup 45-60 dakika arası kürdan batırınca temiz çıkana kadar pişirin.
- Kekiniz pişerken küçük bir tencerede portakal suyunu, portakal rendesini ve pudra şekerini kısık ateşte kaynamaya bırakın.
- Kekiniz fırından çıkar çıkmaz kürdanla heryerinden delikler açıp sıcak sosu keke gezdirerek çekmesini sağlayın.
- -30 dakika kadar kalıbın içinde soğuduktan sonra ters çevirip tamamen soğumaya bırakın. Portakal rendesi ile süsleyip servis yapın.
2.2.1