Merhaba,
Jölelerin piyasada bitkisel olan ve olmayan olarak iki çeşitte satılıyor ve bitkisel olanı tercih ediyorum. Daha ayrıntılı olarak kış meyveli pasta tarifinde bu konuya değindim. Ayrıca jölenin ana maddesi jelatin hakkında daha fazla bilgi edinmek için gıdaraporu.com dan faydalanabilirsiniz.
Malzemeler:
- pandispanya için:
- 4 yumurta (oda ısısında)
- 1 su bardağı tozşeker
- 1 buçuk su bardağı un
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- 4 yemek kaşığı su
- kreması için:
- 7 yemek kaşığı tozşeker
- 1 adet yumurta
- 3 yemek kaşığı un
- 2 su bardağı süt (yarım kilo)
- 1 paket vanilya
- üzerine:
- yarım poşet bitkisel kivili jöle
- 5-6 adet kivi
- 2 kase kadar çilek
- 2 adet muz
- 1 paket kremşanti
- 1 su bardağı soğuk süt
- arzuya göre serpiştirmek için renkli tozşeker, damla çikolata
Yapılışı:
- Yumurtaları ve şekeri geniş bir kapta mikserle yüksek hızda kabarıp krema gibi olana kadar çırpın.
- Unu kabartma tozu ve vanilya ile birlikte yumurtaların üstüne eleyin ve düşük hızda karışana kadar karıştırın.
- 4 yemek kaşığı suyu ilave edip karıştırdıktan sonra yağlanıp unlanmış yuvarlak pasta kalıbınıza boşaltıp yayın.
- Üzerini düzleyip ısıtılmış 170C dereceli fırında kızarıp içi pişene kadar pişirin.
- Fırından alıp hafif ılındıktan sonra kalıbından çıkarıp soğumaya bırakın.
- Bu arada kremasını hazırlayın. Şeker ve yumurtayı orta boy bir tencerede tel çırpıcı ile karıştırın.
- Unu ilave edip tekrar karıştırın ve sütü ilave edip ocağa alın ve karıştırarak koyulaşıp kaynama başlayana kadar pişirin.
- Altını kapatıp vanilyayı ilave edin ve soğumaya bırakın.
- Kremşantiyi soğuk sütle çırpıp buzdolabında bekletin.
- Çilekleri yıkayıp kağıt havlu ile kurulayın ve saplarını ayıklayın. Düzgün ve aynı boy olanlarından üzerine kullamak için ayırın. Kalanını ortadan ikiye veya üçe ayırın.
- Muzları ve kivileri dilimleyin.
- Pastayı tırtıllı bıçak ile üçe kesin.
- İlk katı servis tabağına alıp kremanın yarısını sürün.
- Dilimlenmiş çilekleri dizip ikinci katı yerleştirin.
- Tekrar krema sürüp muz dilimlerini yerleştirin.
- Üçüncü katıda yerleştirdikten sonra soğuk kremşanti ile pastanın heryerini kaplayın.
- Bütün çilekleri pastanın etrafına, kivi dilimlerini de ortaya dizin.
- Yarım paket bitkisel jöleyi tarif edildiği gibi hazırlayın. Hafif sertleşmeye başladığı zaman kivilerin üzerine yayın.
- Çileklerin etrafına renkli tozşeker ve/veya çikolata damlaları ile süsleyip buzdolabında en az 3 saat veya 1 gece beklettikten sonra servis yapın.