Malzemeler:
- 1 kilo köftelik kıyma
- 2 büyük soğan
- 2 yumurta (birinin akı üzerine)
- 1 su bardağına yakın bayat ekmek içi
- 1er tatlı kaşığı tuz, karabiber
- 1 çay kaşığı yenibahar
- yarım demet maydanoziç garnitürü için:2 adet patates
- 2 adet havuç
- yarım konserve bezelye veya yarım su bardağı dondurulmuş bezelyetuz, karabiberüst sosu için:2 kaşık salça1 su bardağına yakın su
- tuz, karabiber, pul biber
Yapılışı:
- Köfte malzemelerini bir kaba koyup iyice yoğurup biraz dinlendirin. Buzdolabında bir iki saat dinlenmesi daha iyi sonuç verecektir.
- Bu arada iç malzemelerini haşlayıp minik küpler şeklinde doğrayın. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Köfte hamurunu hafif yağlanmış fırın tepsisine aktarın. Fotoğrafta görüldüğü gibi uzun havuz şekline getirin.
- Garnitürü içine koyup üst kısmından iyice kapatın.
- 1 tatlı kaşığı kadar su ile hafif çırpılmış yumurta akını köftenin üzerine sürüp ısıtılmış 200-220C dereceli fırında iyice kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkmaya yakın üst sos malzemelerini karıştırıp sürerek tekrar 5 dakika daha fırınlayıp servis yapın.
Not: İstenirse garnitür olarak haşlanmış havuç, bezelye ile birlikte katı haşlanmış ve ikiye bölünmüş yumurtaları yan yana dizerekte köfteyi yapabilirsiniz.