Limonlu Cheesecake

Malzemeler:

• 125 gr. (1 çubuk) tereyağı veya margarin (oda ısısında)
• 1/3 su bardağı pudra sekeri
• 1 paket toz vanilya
• 1 + 3/4 su bardağı un (ayrılmış)
• 1/3 su bardağı kıyılmış pekan cevizi veya ceviz
• 1 paket (yaklaşık 225gr. ) cream cheese (krem peynir)
• 2 su bardağı tozşeker
• 3 yumurta
• 1/3 su bardağı taze sıkılmış limon suyu
• 1 yemek kaşığı ince limon rendesi
• 1 yemek kaşığı pudra sekeri (üstüne)

Yapılışı:

1.  Fırını 350F (175C) dereceye getirin. Borcam kalıbınızı veya aynı büyüklükteki tepsinizi alüminyum folyo ile kaplayıp katı yağ ile yağlayın.
2. Yağı, pudra sekerini  geniş bir kasede karıştırın. Yavaşça 1+1/2 su bardağı un, vanilya ve pekan cevizlerini ekleyip karıştırın. 
3.  Katıca bir hamur olacaktır. Bunu hazırladığınız tepsiye yayıp bastırarak düzleyin. Fırında 15 dakika pişirin.
4. Cream cheese ve sekeri bir kasede yüksek hızda mikser ile çırpın. Kalan 1/4 su bardağı unu ve yumurtaları ekleyip karıştırın.  Limon suyunu ve rendesini ekleyip karıştırın.
5. Pişmiş hamurun üstüne döküp yaklaşık 30 dakika veya üst krema pişip katılaşana kadar pişirin.
6. 1 yemek kaşığı pudra sekerini üzerine eleyin. Kare veya dikdörtgen seklinde kesip tabaklara koyarak servis yapın.