Balkabaklı Pasta

 

Malzemeler:

• 500 gr. kadar kabak (ayiklanip dogranmis)
• 1 su bardagi tozseker:  Iki malzemeyi birlestirip kabaklar suyunu cekip yumusayincaya kadar pirisin.Ilininca robottan gecirip pura haline getirin.

Keki icin

• 4 yumurta
• 1 su bardagi seker
• 1+1/2 su bardagi un
• 1/2 paket kabartma tozu
• 1/2 su bardagi kabak puresi (onceden pisirmis oldugunuz kabaklardan)

Kreması:

• 1 yumurtanin sarisi
• 7 yemek kasigi seker
• 3 yemek kasigi un
• 3 yemek kasigi bugday veya misir nisastasi
• 3 su bardagi sut
• bir paket vanilya
• 1 yemek kasigi margarin yada tereyagi
• Arzuya gore limon kabugu rendesi (ozell. meyveli pasta yapilacaksa)
• 1 paket krem santi
• 1/2 bardak sut

Yapılışı:

1. Yumurtalari ve sekeri iyice kabarana kadar mikserle cirpin.
2. Icine makineden cekip pure haline getirdiginiz kabak puresini ilave edin, karisitirin. (1/2 bardak )
3. Unu ve kabartma tozunu eleyip ilave edin. Dusuk hizda birlesene kadar karistirin.
4. Yaglanip unlanmis yuvaklak pasta kalibina dokup 170C (350F) derecede kurdan batirdiginizda temiz cikana kadar pisirin. Soguduktan sonra tirtilli bicakla iki kere enlemesine keserek 3 kat kek elde edin.
5. Orta buyuklukte bir tencereye yumurta sarisi ve sekeri koyup tel cirpma aleti ile yada catalla hafifce cirpin.
6. Un ve nisastayida ilave edin. Sonra soguk sutu koyup karistirin.
7. Altini acip orta isida koyulasana dek karistirarak pisirin.
8. Kaynamaya basladiktan 1 dakika kadar sonra altini kapatip vanilyayi, yagi ve arzuya gore limon kabugu rendesini ilave edip sogumaya birakin. Kremanin 1/3’unu ayri bir kaseye alip geri kalanina kabak puresini ilave edip iyice karistirin.
9. Pastanin duracagi servis tabagina bir kat kek alin. Sutle islatin. Hazirladiginiz kabak pureli kremanin yetecek kadarini ilk kata yayin. (kalani pastanin ustunu kaplayacak)
10. Ikinci keki koyup tekrar sutle islatin. Ayirdiginiz sade kremayi yayip ucuncu kati koyun. Onuda sutle islatin.
11. Kabakli kremanin bir cay bardagi kadarini suslemek icin ayirip pastanin hertarafina yayarak kaplayin.
12. Tercihen onceden sutle cirpip dolapta beklettiginiz kremsantiyi sokma torbasina alin. Yildiz uc gecirip pastayi istediginiz gibi susleyin.
13. Ayirdiginiz kabakli pure ilede ustune susler yapip dolapta soguttukta nsonra servis yapin.

Not: Bu olculerde yogun, kabakseverler icin kabak lezzeti bol bir pasta oluyor. Yogun tadi oldugu icin ince dilimlerle kalabalik misafirler icin sunabilirsiniz. Daha hafif bir pasta icin keki normal pandispanya‘dan yapabilir, icine girecek kabak puresini azaltabilirsiniz.