Site icon Ayşenur Altan – Kekevi.com

Lebeniye Çorbası Tarifi (Köfteli Yoğurt Çorbası) Ayşenur Altan Tarifleri

İftar ve Yemek Davetleriniz için özel bir çorba Lebeniye Çorbası. Mini köfteler hafif kızartılıp nohut ve pirinç ile birleşiyor. Bol yoğurtlu terbiyesinden sonra tereyağlı naneyi gezdirdik mi nefis köfteli yoğurtlu lebeniye çorbamız hazır 🙂

Lebeniye Çorbası için malzemeler: (4-6 kişilik)

Lebeniye Çorbası Nasıl Yapılır?

  1. Köftesi için soğanı geniş hazneli mutfak robotundan geçirin. Kıymayı, tuz ve karabiberi ekleyip tekrar karıştırarak iyice yoğrulmasını sağlayın.
  2. Bu arada çorba tenceresine 3 bardak kaynamış sıcak su ve 1 çay bardağı pirinç alıp pirinçler yumuşayana kadar pişirin.
  3. Köfteleri tercihen nohut büyüklüğünde şekillendirip hafif unlanmış tabağa alın. Arada tabağı sallarsanız una bulanır ve yapışmaz.
  4. Pirinçler yumuşayınca nohutları ekleyip biraz daha kaynatın.
  5. Köfteleri tavada biraz zeytinyağında rengi dönene kadar kızartın ve pirinç nohut karışımına ekleyin.
  6. Geniş bir kasede yoğurt, un ve yumurtayı iyice çırpın. Çorbanın suyundan biraz ilave edip karıştırın ve tekrar akıtarak, bir yandan da çorbayı karıştırarak yoğurtlu terbiyeyi çorbaya yedirin.
  7. Tuzunu ekleyip koyulaşana kadar bir taçım daha kısık ateşte kaynatın. Gerekirse sıcak su takviyesi yapabilirsiniz.
  8. Köftleri kızarttığınız tavaya tereyağını alıp eritin. Naneyi ekleyip kavurun ve çorba üzerine gezdirin. Naneli yapı çok fazla karıştırmadan sıcak sıcak servis yapın 🙂

Bu çorbaya benzer mantılı çorba tarifimi de sevebilirsiniz: Mantılı çorba tarifi

Exit mobile version