Mayalı poğaça hamuru ile salçalı, zeytinli ve haşhaşlı birbirinden nefis 3 çeşit açma çörek yapıyoruz. Bu şekilleri farklı tariflere de uygulayabilirsiniz.
Kullandığım hamur tarifim burada: http://kekevi.com/2014/11/17/puf-poga… VİDEOSUNU DİREK OLARAK BURADAN İZLEYEBİLİRSİNİZ: https://www.youtube.com/watch?v=j4Oyu…
Malzemeler:
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı sıvıyağ
- 1 su bardağı su
- 2 yumurta (sarıları üzerine ayrılacak)
- 1 paket yaş maya veya 1 paket instant maya
- 1 silme yemek kaşığı tuz
- 1 silme yemek kaşığı tozşeker
- yaklaşık 7-8 su bardağı un
- Dolgular için:
- SALÇALI: 1 yemek kaşığı dolusu domates salçası, 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı, kekik, 1-2 diş sarımsak, arzuya göre ceviz içi
- ZEYTİNLİ: 2 yemek kaşığı zeytin ezmesi, kekik, zeytinyağı, arzuya göre sarımsak
- HAŞHAŞLI: 2-3 yemek kaşığı haşhaş ezmesi, 3-4 yemek akşığı zeytinyağı
Yapılışı:
- Oda ısısından biraz daha fazla ısıttığınız suyu hamur yoğuracağınız kaba alın ve yaş mayayı ve şekeri ekleyip karıştırın.
- Yine ılık süt ve sıvıyağı, yumurta aklarını ialve edip karıştırın.
- 4-5 bardak un ve tuzunu ilave edip yoğurmaya başlayın.
- Yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur olana kadar azar azar un ilave edip hamuru elde edin. Top şekli verip üzerini kapatın ve 1 saat kadar veya iki katına çıkna a kadar mayalanmaya bırakın.
- İç dolgularını ayrı ayrı kaselerde karıştırıp hazırlayın. Sürülebilir bir kıvamda olacak şekilde sıvıyağını daha az veya çok eklemeniz gerekebilir. Zeytinyağı yerine sıvıyağda ekleyebilirsiniz.
- Hamuru üçe bölüp merdane ile açarak harçları sürün ve videoda ayrıntılı anlattığım gibi şekil vererek tepsiye dizin.
- Tepside bir 15 dakika daha mayalandırdıktan sonra ÖNCEDEN ISITILMIŞ 200C li fırında altı üstü kızarana kadar pişirin. 2 tepsi çıktığı için yarı zamanda tepsileri değiştirmeniz gerekebilir. Piştikten sonra sıcak sıcak servis yapın ve beni hatırlayın 🙂
Kanalıma üye olun: http://www.youtube.com/subscription_center?add_user=nuraltan
Facebook: https://www.facebook.com/kekevi
Twitter: https://twitter.com/kekevi
Instagram: http://instagram.com/kekevicom