Site icon Ayşenur Altan – Kekevi.com

Çikolata Kremalı Anneler Günü Topkek Pastacıkları

aysenur

Anneler günü veya yılın her zamanı sevdiklerinizi için oldukça pratik ve hem görüntüsü hem tadıyla çook tatlı bir kremalı topkek tarifi..
Topkek için daha önce yayınladığım miksersiz yumuşacık kakaolu topkek tarifimi kullandım. Buradan izleyebilirsiniz http://kekevi.com/2015/10/20/miksersiz-yogun-kakaolu-yumusacik-topkekler/

Çikolatalı Krempeynirli Pasta Kreması tarifi için: (Yaşpastanın hem içini hem dışını kaplamak için kullanacaksanız ölçüleri iki katına çıkarın. Bu ölçüler 12 adet topkek için fazlasıyla yetiyor)

Yapılışı:

  1. Süt kremasını bir cezvede ısıtın. Bitter çikolataları kırıp içine atın ve eriyene kadar karıştırın. Yarım saat kadar buzdolabında soğuması için bekletin. (çok soğuyup sertleşmesine izin vermeyin.)
  2. Pudra şekeri, kremşanti tozu ve labne peynirini ekleyip krema gibi olana kadar çırpmaya devam edin.
  3. 1 yemek kaşığı kakao ve 4-5 yemek kaşığı süt ilave edip tekrar  kabarıp pürüzsüz olana çırpın.
  4. Buzdolabında şeklini koruyacak sertlikte olana kadar bekletin.
  5. Topkekleri tarife göre hazırlayın. Bombeli üst tabakalarını kesip 2-3 yemek kaşığı sütle ıslatın.
  6. Sıkma torbasına hafif geniş yıldız uç takın ve kremayı doldurun.
  7. Videoda anlattığım gibi ortadan başlayarak, kaldırmadan ve aynı hızda sıkmaya devam ederek 2 tur yuvarlak şekilde geçip topkekleri üstünü krema ile doldurun. Şekli vermesi bitmeye yakın sıkmayı bırakarak düzgün bir bitirme yapın.
  8. Tüm kekleri kapladıktan sonra şeklini koruması için servise kadar buzdolabında bekletin.
  9. İster bu şekilde isterseniz şeker hamurundan güller ile süsleyerek servis edebilirsiniz. (Gül yapımı bir sonraki bölümde, yarın yayında olacak inşallah:)


Kanalıma üye olun: http://www.youtube.com/subscription_center?add_user=nuraltan
Facebook: https://www.facebook.com/kekevi
Twitter: https://twitter.com/kekevi
Instagram: http://instagram.com/kekevicom

Exit mobile version