Sebzeli parmak köfte veya fırında köfteli yaz türlüsü diyebileceğimiz harika bir fırın yemeği. Patlıcan kabak patates ve biberleri uzunca doğrayıp tavada hafif bir ön kızartmadan geçiriyoruz. Aynı şekilde hazırlanan köfteleride hafif kızartıp bol domates sosuyla fırında buluşturuyoruz. Ortaya çıkan lezzeti ise en iyisi anlatmayayım siz kendiniz yapın görün:)
Malzemeler:
- Köfte için:
- 400- 500gr. kıyma
- 2 orta boy soğan
- 2-3 dilim bayat ekmek
- 1et silme tatlı kaşığı tuz karabiber
- 1er çay kaşığı kırmızı toz biber kimyon
- Sebzeler:
- 2-3 adet orta boy patlıcan2-3 adet kabak
- 4-5 adet patates
- 6-7 adet köy biberi veya çarliston biber
- Domates sosu:
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4-5 adet olgun kırmızı domates
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 3-4 diş sarımsak
- ayrıca sebze ve köfteleri kızartmak için yeterince sıvıyağ veya zeytinyağı
- yaklaşık 2 su bardağı sıcak su
Yapılışı:
- Köfte malzemelerini mutfak robotunda kıyma hariç çekip kıymayı ilave edin. İyice yoğurup dinlenmeye bırakın.
- Sebzeleri yıkayıp soyup parmak uzunluğunda orta kalın doğrayın (videomu izleyin)
- Az yağda sırasıyla önce patates, sonra kabak patlıcan ve en son yine parmak şekli verdiğiniz köfteleri ara sıra çevirerek rengi dönene kadar kızartın. En sonda biberleri çevirip üzerine ekleyin.
- Hepsini kızartıp fırın tepsisine aktarın.
- Domates rendesini sıvıyağda pişirin. Diğer malzemeleri ekleyip sebze ve köftelerin üzerine gezdirin.
- Isıtılmış 200C dereceli fırında sebzeler ve köfte iyice pişene kadar (yaklaşık 1 saat) pişirip sıcak servis yapın.
Kanalıma üye olun: http://www.youtube.com/subscription_center?add_user=nuraltan
web adresimiz: http://kekevi.com
Facebook: https://www.facebook.com/pages/kekevi/113120892046502
Twitter: https://twitter.com/kekevi
Instagram: http://instagram.com/kekevicom