Nefis baharatlar, farklı un çeşitleri ve salça ile lezzetlenen hamura birde patetes dolgulu eşlik edince enfes bir tat çıkıyor ortaya. Mutlaka deneyin.
- 125gr. tereyağı
- yarım su bardağı sıvıyağ
- yarım su bardağı yoğurt
- 2 yumurta (1 yumurta sarısını üzeri için ayırın)
- 1 yemek kaşığı sirke
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı tam buğday unu
- 3 yemek kaşığı mısır unu
- 1er çay kaşığı zerdeçal, kırmızı toz biber, nane
- 1 silme tatlı kaşığı karbonat
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı tozşeker
- yaklaşık 3 su bardağı un (hepsini birden koymayın)
- üzerine 1er yemek kaşığı susam çörek otu karışımı
- patatesli iç (tarif aşağıda)
Yapılışı:
- Tereyağı, sıvıyağı, yoğurt, yumurtalar, sirke ve domates salçasını hamur yoğuracağınız kaba alın.
- İçine tam buğday unu, 1 bardak un, mısır unu baharatlar, tuz, karbonat ve tozşekeri unun olduğu yere ekleyin ve hepsini biraz karıştırın.
- Kalan unu parça parça ekleyerek hamurunuz yoğurun. Elinize yapışmayan rahat şelik verebileceğiniz orta sert bir hamur elde edene kadar un ilave edip hamuru oluşturun.
- Limondan ufak parçalar koparıp elinizde açın ve patates harcından koyup kapatın ve biraz yassıltın.
- Susam çörekotu karışımına bulayın. Kömbe kalıbını varsa onuna şekil verin veya toplar yapıpı hafif yassıltın ve aralıklı olarak tepsiye dizin.
- Alternatif olarak hamuru merdane ile hafif unlu tezgahta açın. Üzerine susam çrekotunu serpiştirip biraz daha merdane ile bastırıp hamura bastırın.
- Kare veya dikdörtgenler kesip bu şekilde tepsiye yerleştirin.
- 180C dereceli ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin.
Patatesli iç için:
- 5-6 adet patatesi haşlayıp sıcakken ezin.
- 2 adet soğanı yemeklik doğrayıp 3-4 yemek kaşığı zeytinyağında iyice kavurun.
- yarım tatlı kaşığı tatlı biber salçasını ekleyip bitaz karıştırdıktan sonra patatesleri, tuz, karabiber ve kırmızı pul biberle ekleyip karıştırın. Altını kapatıp soğumaya bırakın.