Site icon Ayşenur Altan – Kekevi.com

Köfteli Alinazik (Patlıcan Üstü Köfte Topları)

Malzemeler:
  • 400gr. orta yağlı dana kıyması
  • 1 adet orta boy soğan (rende veya robottan çekilmiş)
  • 3-4 dilim bayat veya normal ekmek
  • 1 silme tatlı kaşığı karabiber, tuz
  • kızartmak için ayçiçek yağı
  • sos için:
  • 2 yemek kaşığı riviera zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı dolusu domates salçası
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 su bardağı sıcak kaynamış su
  • patlıcan püresi için:
  • 4-5 adet patlıcan
  • 1 su bardağından az yoğurt (oda ısısında)
  • tuz
Yapılışı:
  1. Soğanı varsa iri hazneli robotta çekin.
  2. Ekmek dilimlerini bayatsa sudan geçirip sıkın ve robota aktarıp 4-5 saniye çalıştırın.
  3. Kıyma ve baharatları ekleyip malzemeler birleşene kadar robotu çalıştırın. Alternatif olarak tüm malzemeleri geniş birkapta yoğurup köfteleri hazırlayabilirsiniz.
  4. Köfteleri vaktiniz varsa 1 saat kadar buzdolabında dinlendirip top top şekil verin.
  5. Az yağda yapışmaz yüzeyli tavada, tavayı arada sallayarak köfteleri kızartın.
  6. Sos için yağı orta boy tencerede ısıtıp domates salçasını kavurun.
  7. Suyu, tuzu ve kızarmış köfteleri ilave edip 5 dakika kadar kısık ateşte pişirin.
  8. Patlıcanları fırın tepsinize dizip fırının ızgara ayarında her iki tarafını içi yumuşayana kadar közleyin. (Veya ocak üzerinde de çevirerek közleyebilirsiniz)
  9. Közlenmiş patlıcanları yarıp kaşık yardımıyla içlerini çıkarın.
  10. Geniş bıçakla ince kıyıp tuz ve yoğurtla karıştırın.
  11. Servis tabağına önce patlıcan püresi, üzerine de soslu köftelerden yerleştirip pilav eşliğinde servis yapın.
Google Recipe View Microformatting by Easy Recipe
2.2.1
Exit mobile version