Malzemeler:
- 3 yemek kaşığı tereyağı veya riviera zeytinyağı veya ikisinin karışımı
- 2 su bardağı arpa şehriye
- 3-3 buçuk su bardağı arası sıcak su (arzuya göre bir miktarını tavuk suyu kullanabilirsiniz)
- yeterince tuz
Yapılışı:
- Yağı yayvan bir tencerede eritin.
- Arpa şehriyeden 3-4 yemek kaşığı aktarıp kahverengiye yakın bir hal alıncaya kadar orta ateşte kavurun.
- Kalan şehriyeyide aktarıp 1 dakika kadar daha kavurmaya devam edin.
- Tuzunu ve kaynamış 3 su bardağı suyu/ tavuk suyunu ilave edip kısık ateşte çekene kadar pişirin.
- Eğer şehriyeleriniz hala diri ise biraz daha kaynamış su ilave edip çektirin.
- Hafif karıştırıp 5 dakika kadar demlendirdikten sonra özellikle et ve tavuk yemeklerinizin yanında servis yapabilirsiniz.