Malzemeler:
- 1 su bardağı sut ya da yarı yarıya su-sut karışımı
- 2,5 cay kaşığı toz pakmaya
- 2 cay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı bal
- 1/4 su bardağı sıvıyağ
- 1 yumurta
- Alabildiğince un, yaklaşık 4-4,5 su bardağı (ekmek unu olursa daha güzel olur)
- Üzerine: 1 bütün yumurta, tatlı kaşığı kadar su ya da sut, bir cimdik tuz.
Yapılışı:
- Sütü elinizi yakmayacak sıcaklıkta ısıtıp yoğuracağınız kaba alin.
- İçine toz mayayı serpin. Balı ilave edip biraz karıştırıp 3-4 dakika kabarması, aktif hale gelmesi için bekleyin.
- Daha sonra yumurta, tuz, sıvıyağ ve unu ilave edip yoğurmaya başlayın.
- Elinize yapışmayacak dereceye gelene kadar un ilave edin. Sonra pürüzsüz hale gelene dek yoğurun.
- Top sekli verip 1 saat kadar kabarmaya bırakın.
- Hamuru hafifçe yoğurup 4 eşit parçaya ayırın.
- Her birini uzun çubuklar haline getirin.
- Bunları uçlarından bir araya getirip aynen üçlü örgüdeki gibi bu sefer 4lu olarak orun. Kimisini üstten, kimisini alttan geçirerek resimdeki gibi örüp uçlarını tekrar birleştirin.
- Yağlanmış tepsinize yerleştirip tekrar 30-45 dakika arası 2 katına çıkana kadar kabarmaya bırakın.
- Bu arada 5-10 dakika önceden fırınınızı 375F (180C) dereceye ayarlayın.
- Bir tane bütün yumurtaya azıcık su veya sut ve bir cimdik tuz ilave edin.
- Kabarmış olan hamurunuza fırça ile karışımı iyice surun.
- Üstü iyice kızarıp içi pişene kadar, yaklaşık 45-55 dakika arası pişirin.