Evde, fırından yeni çıkmış çıtır çıtır ev yapımı simitler… Gerçek sokak simidine göre bir miktar yağdan dolayı ekstra lezzet ve yumuşaklık olsa da aslında çok daha lezzetli ve sonradan yemek için uygun bir yapı sağlıyor. Tek yapmanız gereken tavada biraz ısıtmak. Simitleriniz ilk fırından çıkmış gibi yeniden çıtır çıtır olacaklardır.
Simit Tarifi için malzemeler:
- 2 su bardağı (500ml) ılıktan biraz sıcak su
- 1 yemek kaşığı toz maya
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1/4 su bardağı sıvıyağ (60ml)
- 2 tatlı kaşığı tuz
- yaklaşık 6 su bardağından biraz fazla un (1 su bardağını siyez unu kullandım. Tam buğday ilave edebilir veya sadece beyaz un ile yapabilirsiniz)
- simitleri bulamak için:
- 2 yemek kaşığı pekmez
- yarım su bardağından biraz fazla su
- kavrulmuş susam
- ay çekirdeği içi
Tariflerimi kaçırmamak için kanalımı takibe alın: http://www.youtube.com/user/nuraltan?sub_confirmation=1
Simit Nasıl Yapılır?
- Ilıktan sıcak suya toz mayayı ve şekeri ekleyip 5 dakika kabarması için bekletin.
- Sıvıyağı ve 6 bardak unu, tuzunu ekleyip yoğurmaya başlayın. Ele hafif yapışan ama pürüzsüz güzel bir hamur olana kadar yaklaşık 7-8 dakika yoğurmaya devam edin. Gerekirse un ilavesi yapabilirsiniz ama çok ekleyip sert olmamasına dikkat edin. Ben 1 bardak kadar siyez unu ekledim. Siz farklı unlarla karışım yapabilir veya sadece beyaz un da kullanabilirsiniz.
- Hamur 2 katına çıkınca tezgaha alıp 10 parçaya ayırın.
- Her birini unlu olmayan tezgahta uzun ince çubuk yapın.
- Un serpmeyi ki tezgaha yapışıp şekil verilebilsin. Uç kısımlarını hafif kalın bırakabilirsiniz. Bu birleştirirken eşit olmalarına yardımcı olur.
- Elde ettiğiniz uzun çubuğu ikiye katlayıp burarak iki parçayı birleştirin
- Orta kısmından bir kere yine geçip burguları hafif birbiri ile birleştirin (Videomu izleyin)
- Uçlardan birleştirip tezgahtan yardım alarak simit şekli verin (videomu izleyin)
- Tüm simitlere şekil verin ve üzerini bu arada nemli bezle örtün ki kurumasın.
- 10 dakika kadar bekletip önce pekmezli su karışımına batırın.
- Sonra susam veya ay çekirdeğine batırıp tepsiye alın.
- İki fırın tepsisine yerleştirin ve koyarken biraz daha inceltin.
- Fırınınızı 180-200C dereceye ısıtın ve altı üstü kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Çıtır sokak simidine en yakın hatta yiyenlerin hazır sandığı simitleriniz çayınıza eşlik etmek üzere hazır… Afiyet olsun
