Evde Ekmek Nasıl Yapılır? Mısır Unlu Geç Bayatlayan Ekmek Tarifi / Ayşenur Altan

aysenur

6 yıl önce

Tariflerimi kaçırmamak için kanalımı takibe alın: http://www.youtube.com/user/nuraltan?sub_confirmation=1

Mısır Unlu Ekmek için malzemeler:

Mısır Unlu Ekmek Nasıl Yapılır?

Akşamdan 1 su bardağı mısır unu ve 1 su bardağı suyu karıştırıp üstünü kapatın ve tezgahta bekletin.
2 saat kadar sonra veya ertesi gün hamur kabına 1 su bardağı ılıktan sıcak su, 2 tatlı kaşığı silme toz mayayı koyup 2-3 dakika bekletin
Mısır unlu karışım, 1 su bardağı ılıktan sıcak su ve 2 su bardağı un koyup karıştırın ve köpürene kadar (1 saat gibi) bekletin
Kabardıktan sonra 1 yemek kaşığı oda ısısında tereyağı, 4 yemek kaşığı pekmez, kalan 2 buçuk su bardağı unu ilave edip hamuru yoğurmaya başlayın.
Hafif ele yapışan pürüzsüz bir hamur olana kadar yoğurun. Gerekirse 1-2 yemek kaşığı un takviyesi yapabilirsiniz.
Top haline getirip hafif yağlı kaseye aktarıp üzerini kapatın ve iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın.
Hafif unlu tezgahta şekil verip tepsiye aktarın. Tekrar üzerini örtüp iki katına çıkana kadar mayalandırın.
ekmek mısır unlu
Üzerine su serpip mısır unu serpiştirin ve isterseniz keskin bıçakla çizik atın.
Isıtılmış 200C dereceli fırında altı üstü iyice kızarana kadar pişirin. Altı iyice kızarıp kabuk bağlaması gerek. Şekil alıp sertleştikten sonra kalıbından alıp tel ızgarada pişirmeye devam edebilirsiniz.
Fırından çıkardıktan sonra nemli bir beze sarıp soğuyana kadar bekleyin.