O kadar pratik ve lezzetli ki hazır yufkadan börek yapmak istemeyeceksiniz 🙂 Bu böreği evet elde açıyoruz ama yine de açması en fazla 20 dakika sürüyor. Lezzeti ise anlatılmaz yaşanır deneyin kendiniz tadın:)
Çıtır Kolay El açması Börek Malzemeler:
- yarım su bardağı ılık su (125ml)
- yarım su bardağı ılık süt
- yarım su bardağı sıvıyağ
- 1 yumurta
- yarım paket kabartma tozu
- 2 çay kaşığı tuz
- yaklaşık 4 su bardağı un
- yaklaşık 200 gr. nişasta
- sevdiğiniz bir börek harcı
- yağlamak için:
- 100gr. tereyağ
- 100ml sıvıyağ
Çıtır Baklava Börek Nasıl Yapılır?
- Öncelikle su ve sütü cezvede hafif ısıtın (yoğurt mayalar gibi)
- Hamur yoğuracağınız kaba sıvıyağ ve yumurta ile beraber alıp hafif elinizle karıştırın.
- 3 bardak un, unun üzerine kabartma tozu ve tuzu ekleyip yoğurmaya başlayın.
- Yumuşak ama ele yapışmayan bir kıvama gelene kadar un ilave edip yumuşak pürüzsüz bir hamur yoğurun.
- Börek hamurunu 10 parçaya ayırıp bezeler yapın. Vaktiniz varsa 5-10 dakika dinlendirin yoksa zaten kolay açılıyor dert etmeyin bende dinlendirmedim 🙂
- İlk bezeden başlayıp nişasta ile merdane yardımıyla tatlı tabağı veya biraz daha büyük açın. Üzerine nişasta heryerine gelecek şekilde serpip 4 bezeyi daha açın ve üst üste koyun (aralarını mutlaka nişastalayın)
- Diğer 5li bezedende ayrı bir grup yapıp üst üste koyun.
- İlk bezeyi merdane ile ortadan kenara doğru açarak ve arada alt üst edip tezgaha yapışmadığından emin olarak açabildiğiniz kadar açın. Ara sıra yine nişasta kullanın. Bu börek için istedğiniz büyük tepsiyi kullanabilirsiniz. Yuvarlak dikdörtgen veya fırın tepsisi olabilir. Tepsiden büyük açtığınız hamurun üstüne tepsiyi koyup kenarlardan kesip börek için taban çıkarın ve hafif yağlı tepsiye yerleştirin.
- Kalan parçaları kesip üzerine yerleştirin.
- İstediğiniz börek harcını her tarafına gelecek şekilde yayın. Ben peynirli börek harcı yaptım ama patatesli veya kıymalı da ayrı yakışacaktır.
- Aynı işlemi diğer grup hamura uygulayın. Ancak bu sefer düzgün kestiğiniz orta parçayı en üstü için ayırın 🙂
- Bıçaklar karelere veya istediğiniz gibi kesin.
- Tereyağını ve sıvıyağı eritip ısıtın ve üzerinde biriken köpükleri alın böreğe kaşıkla gezdirin.
- Isıtılmış 180C dereceli fırında yarım saat sonra dereceyi 150-160 a düşürüp iyice altı üstü kızarana kadar ve içi pişene kadar yaklaşık 20 dakika daha pişirip sıcak veya ılık olarak servis yapın.
Eğer böreğiniz ertesi göre kalırsa bir tavada kontrollü olarak ısıtırsanız ilk günkü tazeliği ve çıtırlığında hafta boyunca yiyebilirsiniz. Fotoğraflarınızı instagram @kekevicom hesabıma bekliyorum 🙂
