Açma Tarifi / Açma Nasıl Yapılır? Ayşenur Altan Yemek Tarifleri

aysenur

8 yıl önce

Mayalı Açma Yapılışı:

Su ve sütü hafif eli yakacak kadar ısıtın.
Yarısını hamur yoğurma kabına alıp maya ve şekeri ekleyin, 2 yemek kaşığı un ekleyip karışıtırın ve 5 dakika bekletin.
Kalan sıvı malzemeleri, yumurta akı, 6 bardak kadar un ve üzerine tuzu ekleyip yoğurmaya başlayın.
Ele hafif yapışan yumuşak homojan bir hamur olana kadar gerektiğince un ekleyerek hamuru yoğurun.
Yuvarlak yapıp tekrar kabına alın. ÜZerine streç kapatıp 2 katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın (yaklaşık 45 dakika 1 saat)
Hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler yapın.
Bir tane alıp elinizi yağlayıp tezgahta biraz açın. Şeritler kesip verev olarak dolayın ve ters taraftan burarak uçlarını birleştirin. (Videomu izleyin)
Veya uzun çubuk yapıp ikiye katlayın ve burduktan sonra uçlarını birleştirip açma şeklini verin.
Hepsine şekil verdikten sonra tepside iki katına çıkana kadar mayalandırın ve 220C dereceli ÖNCEDEN ısınmış fırında altı üstü kızarana kadar pişirin. İki tepsi çıkıyor yaklaşık, yarı zamanda gerekirse tepsileri alt üst edip yer değiştirmeyi unutmayın.
Ilıkken kaba aktarip temiz bir bez ile örtüp kurumamalarını sağlayın.
Ilınınca taze ike poşetlere koyup havasını alıp derin dondurucuda saklayabilirsiniz. Akşamdan çıkarıp kendilipğinden çözdürerek veya çok kısıkta ısıtarak ilk günki tazeliğinde mayalı açmalarınızı kahvaltılar veya çayın yanına çıkarabilirsiniz.