Menemen kahvaltılarımızın en sevinlen yumurta yemeklerinden biri. Özellikle yaz aylarında domates ve biberin en güzel olduğu dönemlerde daha da lezzetli hale gelen menemeni yapmak aslında çok kolay. Ancak her yemekte olduğu igbi püf noktaları yemeği daha leziz hale getiriyor. Bakalım benim menemen tarifimi nasıl bulacaksınız 🙂 Yorumlarınızı bekliyorum.
Malzemeler: (3-4 Kişilik)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvıyağ
- 2-3 adet çarliston veya sivribiber
- 2 adet olgun büyük domates
- 1 çay kaşığı tuz
- yaklaşık 2 kibrit kutusu kalıp beyaz peynir ve kaşar peyniri (isteğe bağlı ama güzel oluyor 🙂
- 1 tatlı kaşığı dolusu tereyağı
- 4 yumurta
- damak tadınıza göre kırmızı pul biber, karabiber
Yapılışı:
- Zeytinyağını tavada ısıtıp yarım halka biberleri ekleyin ve biraz, 2 dakika kadar kavurun.
- Domatesleri soyup küp doğrayın ve ilave edin.
- Tuzunu ekleyip orta kısık ateşte bir kapak kapatıp domatesler suyunu salıp tekrar çekene kadar (yaklşaık 8-10 dakika) pişirin.
- Domateslerin üzerine iri parçalanmış beyaz peynir ve kaşarları ekleyin, tereyağını ilave edip karıştırın.
- En son yumurtaları hafif çırpıp üzerine dökün.
- Karabiber ve pul biber ekledikten sonra yine orta ateşte sadece birkaç kez alttan hafif karıştırıp bırakarak hafif sulu kalacak kıvamda (daha fazla pişirmemeye dikaat edin) pişirip sıcak sıcak servis edin.