Dalyan Köfte (Garnitürlü Dolgulu Rulo Köfte) Ayşenur Altan

aysenur

9 yıl önce

Dalyan Köfte içine katı yumurta ve garnitür doldurulup rulo sarılan ve fırında pişen farklı güzel bir köfte tarifi.. Dalyan Köfte adının nerden geldiğini Biliyormusunuz? Videoda onun da cevabını bulacaksınız 🙂

Dalyan Köfte için malzemeler:
500gr. Orta yağlı kıyma
1 büyük boy soğan
1 yumurta
1 iri tutam maydanoz
tuz karabiber
arzuya göre kimyon
içine 4 5 adet katı haşlanmış yumurta
1’er ufak kase haşlanmış bezelye ve küp havuç
üzerine sos için
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı dolusu domates salçası
1 tatlı kaşığı un
kıvam vermek için yeteri kadar sıcak kaynamış su

Yapılışı:

Köfte malzemelerinden elinizde veya mutfak robotunda köfteyi yoğurun. Tercihen 1-2 saat veya 4-5 saat dinlendirebilirsiniz. (Videolu anlatım burada https://www.youtube.com/watch?v=KVfdd-usww0)
Bezelye ve küp havuçları hafif tuzlu suda yumuşayındaya kadar haşlayın.
Ayrı bir yumurta tenceresinde yumurtaları katı haşlayın. Ilınınca soyup hazırlayın.
Tezgaha geniş dikdörtgen bir streçfilm serin.
Köfta harcının büyük kısmını ince dikdörtgen olacak şekilde yayın.
Orta kısma yumurtaları dikine ikiye kesip sırt sırta köfte harcının ortasına yerleştirin.
Üzerilerine ve yanlarına gelecek şekilde garnitürü serpişitirin. Kalan köfte harcını yumurtaların üst kısımlarına yerleştirip araların dolmasını sağlayabilirsiniz.
Streç filmden yardım alarak rulo sarıp üstten ve yanlardan sıkıca birleştirin.
Fırın tepsisini yağlayıp streçten yardım alarak köfteyi aktarın. Birlşeim kısmı alta gelsin.
Isıtılmış 180C dereceli fırında yaklaşık 40 dakika aitı üstü kızarana kadar pişirin.
Sos tenceresinde yağda unu hafif kavurun. Salçayı ila ve edip karıştırın ve sıcak suyu kıvamlı olana kadar karışltırarak ekleyin.
Hafif koyu kıvamlı bir sos olana kadar su ile ayarlama yapabilrisiniz. Tuzunu ekleyip altını kapatın.
Dalyan köftesyi fırından çıkarıp dilimleyerek tepsiye yerleştirin. Sosu üzerine gezdirip bir 10 dakika daha üstlerinin kızarması için fırınladıktan sonra servis yapın. Afiyet şifa olsun. Denerseniz benimle sonucu paylşamayı unutmayın. İsterseniz sosyal medya hesaplarımdan fotoğrafta paylaşabilrsiniz. Daha da güzel olur 🙂