Beyaz, köpük gibi, marşmellov tarzı bir krema. Üzerinde çikolata kaplaması, altında yumuşacık bol kakaolu bir topkek.. Tattırdığım dostlarımdan biri “Mutluluk” diye tanımladı şaşkın bir şekilde ilk ısırık sonrası ne olduğunu anlamaya çalışırken 🙂
Malzemeler:
- 1/3 su bardağı su (bir bardağın üçte biri) bardak 250ml. lik
- 1 çimdik tuz
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- 1 buçuk su bardağından biraz az tozşeker
- 2 yumurta akı (sarısı karışmamış)
- arzuya göre yarım paket vanilya
Çikolata sosu için
- yaklaşık 2 80gr. lık paket bitter çikolata
- 2 yemek kaşığı sıvıyağ
Kakaolu yumuşak topkek tarifim burada http://kekevi.com/2015/10/20/miksersiz-yogun-kakaolu-yumusacik-topkekler/
Yapılışı:
- Yumurta akı, tuz, tozşeker, limon suyu ve suyu temiz ve yağsız bir tencere veya ısıya dayanıklı bir tasa alın. Kabınız, başka içinde kaynar su olan fakat oturttuğunuzda değmeyecek şekilde yerleşecek bir kap olmalı.
- 1 dakika karışımı mikserle karıştırdıktan sonra kısıkta kaynayan suyun üzerine oturtup 7 dakika boyunca hızlı devirde çırpın.
- Krema kabarıp yoğunlaşacaktır. Arzuya göre vanilya ekleyip ocaktan alarak 2 dakika daha çırpmaya devam edin.
- Buzdolabında 1 saat soğuttuktan sonra topkeklerin üzerine sıkma torbası ile veya kaşıkla şekil vererek sıkın.
- Tekrar buzdolabında 1 saat soğutun.
- Çikolatayı ve sıvıyağı yine aynı şekilde altından kaynayan bir kabın üstüne oturtup karıştırarak eritin. Dha dar bir kaba aktarın.
- Soğuyan topkeklerin kremaya batırıp dizin, buzdolabında çikolata eriyene kadar bekletip servis yapın.