Kestane ile tüm zamanların sevilen pastası mozaik pastanın birlikteliğinden doğan bu nefis lezzeti bir yiyen bir daha isteyecek….
Malzemeler:
- yaklaşık 1 su bardağı ayıklanmış haşlanmış kırıklı kestane
- 125gr. tereyağı
- 3/4 su bardağı tozşeker (yarım bardak ile bir bardak arası)
- 4 yemek kaşığı kakao
- yarım 1 su bardağı arası iri kıyılmış ceviz içi
- 1 su bardağına yakın süt
- 2 buçuk paket petibör bisküvisi
- çikolata sos için:
- 80gr.lık bir paket bitter çikolata
- 100ml süt kreması
- ayrıca süslemek için 1 yemek kaşığı kadar süt kreması
- kestane taneleri
- kakao
Yapılışı:
- Tereyağını eritip ocaktan alın. İçine kakaoyu ve tozşekeri ekleyip karıştırın.
- Büyük bir kaseye karışımı aktarın.
- İki paket bisküviyi çok ufalanmayacak şekilde gelişi güzel karışımın içine kırıp karıştırın.
- Cevizleri, kırık kestaneleri ve sütü ekleyip tekrar bisküviler sosla kaplanana kadar karıştırın.
- Kalan bisküvileri sosa bulanacak kadar ekleyip tekrar karıştırın (Göz kararı çok kuru olmaması için bisküvilerin birkaçını eklemeyebilirsiniz.)
- Yuvarlak kelepçeli kalıba karışımı yerleştirip düzeltin.
- Üzerini kapatıp derin dondurucuda 2 saat kadar donmaya bırakın.
- Çikolata sosunu yapmak için ufak bir sos tenceresine kremayı ocağın en küçük gözü ve kapanmaya yakın en kısık ateşinde kaynamayacak kadar ısıtın.
- Ufak bir kaseye bitter çikolataları parçalayıp süt kremasını ekleyin. Spatula ile çikolata eriyip birleşene kadar karıştırın.
- Donmuş mozaik pastayı kalıptan çıkarıp servis tabağına alın ve sosu üzerine gezdirin.
- İsterseniz ebruli süslemesini yapıp (ayrıntılar aşağıdaki videoda) tekrar sos donana kadar yaz aylarıysa derin dondurucuda, kışın ise buzdolabında bekletip dilimleyerek servis yapın. Üst sos donduktan sonra kestane tanelerine kakao eleyip üzerlerine yerleştirerek süsleyebilirsiniz.