Etli Yaprak Sarmasının nasıl yapıldığını videolu olarak izleyerek öğrenin…

Malzemeler:

• yarım kilo kadar salamura asma yaprağı
• 2 adet orta boy soğan
• 350gr. kadar orta yağlı kıyma
• çeyrek demet dereotu maydanoz, varsa bir tutam nane
• yarım su bardağı yıkanıp süzülmüş  pirinç
• 1 silme tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı domates salçası (mevsiminde ise 2-3 adet domates)
• 1 çay kaşığı arzuya göre tatlı biber salçası
• 1 silme çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı toz nane
• arzuya göre kırmızı pulbiber
• kıymanız çok yağlı değilse 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
• sosu için: 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• yeterince kaynamış sıcak su

1. Soğanları, yeşillikleri robotta veya bıçakla ince doğrayıp orta boy bir kaseye alın.
2. Kıymayı baharatları, salça ve kullanıyorsanız soyup doğradığınız domatesleri ekleyip karıştırın. (Domates kullanıyorsanız salçayı çıkarabilir veya azaltabilirsiniz.)
3. Kıyma az yağlı ise zeytinyağı, biraz su ekleyip hafif sulu bir harç olacak şekilde karıştırıp harcı hazırlayın.
4. Yapraklarınız kalınsa sıcak suda 2-3 dakika kaynatıp biraz yumuşamasını saplayabilirsiniz.
5. Sapları rahat kopuyorsa tuzunu almak için hafif sıcak suda biraz tutup alın ve suyunu sıkın.
6. Bir tabağa bir asma yaprağının sapını varsa koparıp sap kısmı size gelecek şekilde ve parlak kısmı altta tabağa serin.
7. Boylamasına harçtan koyup önce alttan sonra yanlardan katlayıp sıkıca rulo yapıp sarın. (Videoyu izleyin)
8. Tüm yaprakları harç bitene kadar sarın. Tencerenin dibine zeytinyağını koyup salçayı biraz kavurun. Sarmaları içine dizin.
9. Kaynamış sıcak suyu üzerini geçmeyecek kadar ekleyip kısık ateşte yaprak ve iç pişene kadar pişirin. (Su pişmeden biterse azar azar ekleme yapabilirsiniz.)