Malzemeler:
- 6-7 adet orta boy, çok tombul olmayan yeşil kabak
- 2 adet orta boy soğan
- 350gr. kadar orta yağlı kıyma
- çeyrek demet dereotu maydanoz, varsa bir tutam nane
- yarım su bardağı yıkanıp süzülmüş pirinç
- 1 silme tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı domates salçası (mevsiminde ise 2-3 adet domates)
- 1 çay kaşığı arzuya göre tatlı biber salçası
- 1 silme çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı toz nane
- arzuya göre kırmızı pulbiber
- kıymanız çok yağlı değilse 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
- yaklaşık 1 çay bardağı su
- üzeri için 1 adet domates
- sosu için: 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- yeterince kaynamış sıcak su
Yapılışı:
- Soğanları, yeşillikleri robotta veya bıçakla ince doğrayıp orta boy bir kaseye alın.
- Kıymayı baharatları, salça ve kullanıyorsanız soyup doğradığınız domatesleri ekleyip karıştırın. (Domates kullanıyorsanız salçayı çıkarabilirveya azaltabilirsiniz.)
- Kıyma az yağlı ise zeytinyağı, biraz su ekleyip hafif sulu bir harç olacak şekilde karıştırıp harcı hazırlayın.
- Kabakları yıkayıp kabak soyma aleti veya bir tırtıllı bıçakla kazıyın.
- Üçe bölüp videoda anlatıldığı gibi kabak oyucu veya çay kaşığı ile oyun.
- Sos için tencerede yağı kızdırıp salçaları 1 dakika kavurup altını kapatın. Kaynamış suyu sıcak olarak hazır bekletin.
- Harcı çok sıkıştırmadan kabaklara doldurup tencereye yerleştirin.
- Harcınız artarsa veya tercih ederseniz patatesleri soyup ikiye bölüp oyarak doldurun.
- Kaynamış suyu dolmaların yarısında biraz fazla geçecek kadar ekleyip kısık ateşte yumuşayıp pişene kadar pişirin.