Paylaştığımız basit ama etkili yöntemle el açması veya milföyü andıran çıtır çıtır börekler hazırlayabilirsiniz… Videomuzu izleyin
Malzemeler:
- 4 adet yufka
- yarım su bardağı tercihen riviera zeytinyağı
- yarım su bardağı su
- yaklaşık 1 kase un
- arzu ettiğiniz bir börek içi:
patatesli iç için - 7-8 adet orta boy patates
- 3 adet soğan
- 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2-3 adet köy biberi veya tatlı siribiber
- tuz, kırmızı pul biber, karabiber
- un eleği
- 1 yumurta sarısı
- arzuya göre susam, çörekotu
Yapılışı:
- Patatesli harç için patatesleri haşlayıp soyun.
- Soğanları soyup yemeklik doğrayın. Yağda hafif kızarana kadar kavurun.
- Biberleri doğrayıp ilave edin ve tekrar 1-2 dakika kavurmaya devam edin.
- Ezilmiş patatesleri, tuz ve baharatları ekleyip biraz daha karıştırdıktan sonra altını kapatıp ılınmaya bırakın.
- Zeytinyağı ve suyu bir kasede çatalla çırpıp karıştırın.
- Bir yufkayı tezgaha serin, zeytinyağı su karışımı ile ıslatın.
- Un eleğine 1 yemek kaşığı un alıp yufkanın her tarafına gelecek şekilde eleyin.
- Diğer yufkayı üzerine serip aynı işlemi uygulayın.
- Yufkaları üçgen olacak şekilde 8 veya 12 parçaya bölün (arzu ettiğiniz büyüklüğe göre)
- Patatesli harcın yarısını parçaların geniş kısmına yayıp sarın.
- Tüm yufkaları bitirdikten sonra az su ile hafif çırpılmış yumurta sarısını sürüp çörek otu susam serpin.
- Isıtılmış 200C dereceli fırında altı üstü kızarana kadar pişirin.