Taze Baharat Marineli Izgara Bonfile

Malzemeler: (4 kişilik)

• 4 dilim bonfile
• 4 dal taze kekik
• 4 dal taze biberiye
• 4 diş sarımsak (iri doğranmış)
• 1 yemek kaşığı tane karabiber
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı deniz tuzu veya 1 silme yemek kaşığı tuz

Yapılışı:

1. Bonfile etleri tuz hariç diğer malzemelerle beraber karıştırın. 1-2 saat veya tercihen buzdolabında 1 gece bekletin.
2. Önceden marine ettiyseniz pişirmeden yarım saat önce çıkarıp ılınmasını sağlayın.
3. Pişirmeden hemen önce her taraafını iyice tuzlayın.
4. Döküm demir tava veya yapışmaz yüzeyli tavayı ısıtıp kızdırın.
5. Her iki tarafını 3 dakika kadar yüksek ateşte hızlı bir şekilde pişirip mühürlenmesini (içindeki suyun çıkmamasını) sağlayın.
6. Daha sonra kısık ateşte pişene kadar pişirmeye devam edin. Pişirme işlemini ısıtılmış 170C dereceli fırında da tamamlayabilirsiniz. (Orta pişmiş için 15, iyi pişmiş için yaklaşık 20-25 dakika)
7. 5 dakika et dinlendikten sonra dilimleyerek servis yapın. Biz siyah pirinçle yaptığımız risotto ile servis ettik. Tarifi için tıklayın.