Ağızda dağılan ince tart hamuru, krema, kivi ve bitkisel jöle katmalarıyla lezzetlenmiş bir tart..
Malzemeler:
- 125gr. soğuk tereyağı
- 3 yemek kaşığı pudra şeker
- 2 su bardağı kadar un
- 2-3 yemek kaşığı buzlu su
- kreması için:
- 2 yumurta sarısı
- 7 yemek kaşğı tozşeker
- 2 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı nişasta
- 2 buçuk su bardağı süt
- 1 paket vanilya
- üzerine
- 7-8 adet kivi
- 1 paket bitkisel kivi jölesi
- fırın kağıdı veya folyo
- kuru fasulye veya barbunya (pişerken kabarmasını önlemek için)
Yapılışı:
- Eğer büyük hazneli mutfak robotunuz varsa un ve pudra şekerini makineye ekleyip biraz parçaladığınız soğuk yağı ekleyip düğmeye basıp çekerek yağı parçalattırın.
- Daha sonra toparlanıp orta sert bir hamur olana kadar soğuk su ilave ederek hamuru elde edin. Daha fazla makineyi çalıştırmayın.
- Alternatif olarak unu ve pudra şekerini bir kaba alıp yağı içine bıçakla kıyarak atın. Parmak uçlarınızla yağı una pütürlü bir hal alana dek yedirin.
- Azar azar buzlu su ilave ederek ota sertlikte bir hamur yoğurun. Birleştikten sonra daha fazla yoğurmayın.
- Plastik streç filme sararak buzdolabında 15-30 dakika dinlendirin.
- Yuvarlak şekil verdiğiniz hamuru tezgahı hafif unlayıp merdane ile yuvarlak tart kalıbınızın kenarlarından yukarı çıkacak büyüklükte açın.
- Yağlanmış tart kalıbına dikkatlice yerleştirip (gerekirse açılmış hamuru merdaneye sarıp taşıyabilirsiniz) kenarlarını düzeltin. Hamurun ortasına sivri çatala heryerine batırarak delikler açın. (kabarmaması için)
- Hamurun üzerini kapayacak büyüklükte bir fırın kaüıdı veya aluminyum folyo koyup içine pişmemiş kuru fasulye veya barbunya koyup ısıtılmış 180C dereceli fırında altı kızarana kadar pişirin. Gerekirse pişmeye 5-10 dakika kala fasülye ve kağıdı alıp tekrar fırınlayıp iyice kızarmasını sağlayın.
- Krema için yumurta sarıları ve tozşekeri tel çırpıcı ile çırpıp un ve nişastayı ilave edin. En son sütü ekleyerek orta ısıda pişirin.
- Vanilyayı ilave edip soğumaya bırakın.
- Tart hamurunuz soğuduktan sonra isterseniz kalıptan çıkarıp servis tabağına alın ve soğumuş kremayı üzerine yayın.
- Kivileri soyup ortadan ikiye bölüp yarım daire ince dilimlere doğrayın ve istediğiniz şekilde kremanın üzerine dizin.
- Yarım paket jöleyi tarifine göre yapıp sertleşmeden meyvelerin üzerine dökün ve soğuduktan sonra servis yapın.
2.2.1