Uzun süre bayatlamadan kalabilen kurabiyeler arasında olan bu Fas kurabiyesi orijinal olarak cımbızla şekillendiriliyor. Biz çizgileri çatalla yapmayı uygun bulduk.
Malzemeler:
- 125gr. tereyağı (oda ısısında)
- yarım su bardağı tozşeker (hafif robotta çekilirse daha da güzel olur)
- 1 ufak çay bardağı sıvıyağ (1/4 su bardağı)
- 1 adet yumurtanını beyazı
- yarım paket kabartma tozu
- yarım paket vanilya
- 1 yemek kaşığı (tepeleme olmasın) yoğurt
- 3-4 su bardağı arası un
- içine:
- yarım su bardağı irice kıyılmış veya robotta çekilmiş ceviz içi
- yaklaşık 1 su bardağı kadar çekirdeği çıkarılmış robotta hafif çekilmiş yumuşak hurma (hurmanız setse biraz suda bekletebilir veya az suda biraz pişirebilirsiniz)
- 1 çay kaşığı tarçın
- bulabilirseniz 1 tatlı kaşığı portakal çiçeği suyu (şart değil)
- Servis için pudra şekeri
Yapılışı:
- Tereyağı ve tozşekeri hamur karıştırma kabında mikserle karışıp krema haline gelene kadar çırpın. (1-2 dakika)
- Sıvıyağı ekleyerek çırpmaya devam edin.
- Yumurta akını ve yoğurdu ekleyip karışıma yedirin.
- 3 su bardağı unu kabartma tozu ve vanilya ile birlikte karışımın üzerine eleyip karıştırın.
- Ele yapışmayan orta sert bir hamur elde edene kadar un ilave ederek hamuru elinizle yoğurun.
- İç malzemeleri karıştırın.
- Cevizden büyük bir parça hamur alıp avucunuzda bastırarak açın. Hurmalı içten tatlı kaşığı kadar koyup kapatın ve oval olacak şekilde hafif yuvarlayarak düzeltin.
- Az yağlı tepsiye bu şekilde kurabiyeleri dizin.
- Çatalla bastırarak verev çizgiler elde edin.
- Isıtılmış 170C derece fırında altı üstü hafif kızarana kadar pişirin.
- Ilınınca pudra şekeri eleyip servis yapın.