Sotelenmiş kırmızı biberle beyaz peynirin börekteki buluşması tadanlara mükemmel bir lezzet sunuyor. Sade beyaz peynirli börekten sıkılanlara güzel bir alternatif..
Malzemeler:
- 3-4 adet kırmızı etli biber
- 2-3 yemek kaşığı sıvıyağ (biberi sotelemek için)
- 4 adet yufka
- yarım su bardağından 1 parmak eksik sıvıyağ (riviera zeytinyağı, fındık yağı veya mısırözü)
- yarım su bardağından 1 parmak eksik su
- 1 çay kaşığı tuz
- 250gr. beyaz peynir
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
- 1 adet yumurta
Yapılışı:
- Biberleri yıkayıp sap ve çekirdek kısımlarını ayıklayın.
- Yarım cm. kalınlığında halkalar kesip sıvıyağda 3-4 dakika kadar arada karıştırarak soteleyin.
- Peynir, pul biber ve yumurtanın sadece akını orta boy bir kasede karıştırın. sotelenmiş biberleri ekleyip karıştırıp börek içinizi hazır hale getirin.
- Sıvıyağ, su ve tuzu çatalla birleşene kadar karıştırın.
- Yufkanın birini masaya veya tezgaha serin. Sulu sıvıyağlı karışımla heryerini fırça veya kaşık yardımıyla bolca ıslatın.
- Yufkayı önce dörde sonra her parçayı tekrar dörde bölüp 8 üçgen parça elde edin.
- Geniş kısımlarına peynirli biberli iç harçtan ekleyin. Yanlardan içe biraz kıvırıp rulo şeklinde sarın.
- Hafif yağlanmış tepsiye dizin. Diğer yufkalarıda aynı şekilde bitirip dizdikten sonra yumurta sarısını 1-2 çay kaşığı su ile inceltip böreklerin üzerine sürün. Bıçakla ortalarından çizerek hafif yarın.
- Isıtılmış 180C derece fırında altı üstü kızarana kadar pişirip sıcak olarak servis yapın.