Kıtırlı Muzlu Muffin

Malzemeler:

• 2 adet olgun muz
• 1 yumurta
• 1/2 su bardağı tozşeker
• 1/3 su bardağı süt
• 1/3 su bardağı sıvıyağ
• 1+1/3 su bardağı un
• 1/2 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 1/2 su bardağı iri kıyılmış fındık veya ceviz
• 1 çay kaşığı tarçın

Kıtır Üst için:

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı un
• 1 çay kaşığı tarçın
• 3 yemek kaşığı kahverengi şeker

Yapılışı:

1. Büyük bir kapta un, kabartma tozu, vanilya, tarçını birlikte eleyin.
2. İri kıyılmış ceviz veya fındık ile karıştırın.
3. Orta boy başka bir kabın içinde muzları çatalla olabildiğince ezin.
4. Yumurta, sıvıyağ, süt ve şekeri ilave edip kaşıkla karıştırın.
5. Elediğiniz unlu karışımın ortasını açıp sıvı malzemeyi içine dökün.
6. Yavaş hareketlerle çok fazla karıştırmadan un ıslanarak birleşek hale gelene kadar karıştırıp bırakın. (Muffin tariflerinde çok fazla karıştırmak kekininizin yapısını bozar)
7. Katı yağla yağlanıp unlanmış 12lik muffin kalıbınıza paylaştırın.
8. Kıtır üst malzemesinin hepsini karıştırın. Ufalanmış ekmek görünümünde olacaktır. Muffin hamurunun üzerine paylaştırın.
9. Önceden ısıtılmış 170C dereceli fırında kızarana kadar pişirin. Kürdanı batırdığınızda temiz çıkıyorsa alıp 10 dakika tezgahta ılındıktan sonra kalıptan çıkarıp soğumaya bırakın.