Malzemeler:
- 4 adet yufka
- 3 adet havuç
- 1 demet pazı
- 10 dilim pastırma(isterseniz salamda konabilir fakat orjinalinde pastırma kullanılır)
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- tuz, karabiber
- 1 çorba kaşığı susam
- yarım su bardağından az sıvıyağ (mısırözü veya zeytinyağı)
- yarım su bardağından az su
- 1 yumurta sarısı
Yapılışı:
- Havuçları kazıyıp kalın yerinden rendeleyin ve 2 yemek kaşığı kadar yağla birlikte soteleyip soldurun. Tuz ve biberle tatlandırın.
- Pazıları yıkayıp kıyın ve kaşar rendesi ve biraz tuz ve karabiber ilavesiyle karıştırın.
- Ayrı bir kapta su ve zeytinyağını karıştırın.
- Yufkayı geniş bir zemine yayın ve su-zeytinyağı karışımından sürüp ikinci yufkayı üstüne serin.
- Üzerine havucu serpiştirip üçüncü yufkayı serin. Sulu harçtan sürüp pazılı karışımı yayın.
- Tekrar son yufkayı serip ıslattıktan sonra pastırma dilimlerini yerleştirin. Yufkanın bir ucundan tutarak sıkıca rulo şeklinde sarın.
- Ortadan ikiye bölüp yağlanmış tepsiye yanyana yerleştirin.
- Üstüne yumurta sarısı sürülüp susam serperek 170C dereceli fırında pişirin. Dilimleyerek servis yapın.