Üç Renkli Dilim Börek

Malzemeler:

• 4 adet yufka
• 2 yumurta
• 1/2 su bardağından biraz fazla mısırözü yağı
• 1/2 su bardağından biraz fazla yoğurt
• 1 çay kaşığı tuz
• iç harcı için:
• 200gr. kadar sapları kesilmiş pazı veya ıspanak yaprağı, kavrulmayacak (8-10 yaprak)
• 7-8 dilim salam, pastırma veya yaklaşık bir kase kıymalı börek içi
• 1 kase çatalla ezilmiş beyaz peynir veya beyaz-kaşar peyniri karışımı

Yapılışı:

1. Yumurta, yağ ve yoğurdu tuzla birlikte bir kabın içinde çırpın.
2. Yufkanın birini bütün olarak masaya yayın.
3. Yağlı harç ile ıslatıp ikinci yufkayı üzerine serin.
4. İkinci yufkayıda ıslatıp pazı veya ıspanak yapraklarını yufkanın üzerine dizin. Üzerlerine hafif tuz, biber serpebilirsiniz.
5. Üçüncü yufkayı serip ıslattıktan sonra salam veya tercih ettiğiniz içi yayın.
6. Dördüncü yufkayıda serin. Kalan harç ile ıslatıp peynirli harcı serpiştirin. (biraz harcı üzerine sürmek içi ayırın)
7. Bir ucundan başlayarak sıkıca rulo yapın.
8. Dikkatlice bir tahtada veya tezgahta 2 cm kalınlığında dilimleyip yağlanmış tepsiye yan yana dilimleri yerleştirin.
9. Harcı veya daha kızarmış istiyorsanız 1 çırpılmış yumurtayı fırçayla börek dilimlerine sürün.
10. Isıtılmış 180C dereceli fırında kızarana kadar pişirip sıcak servis yapın.