Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 3 yemek kaşığı riviera zeytinyağı
- 1 adet soğan
- mevsimine göre 1 yemek kaşığı domates salçası veya 2 adet domates
- 1/3 su bardağı (yarım çay bardağı kadar) arpa şehriye
- nane, kırmızı pul biber, tuz
- 4-5 su bardağı et suyu veya kaynamış su
Yapılışı:
- Yeşil mercimeği 4-5 saat önceden ıslatın. Daha çabuk ıslanması için sıcak su ilede ıslatabilirsiniz.
- Islanmış mercimeği yumuşayana kadar pişirin.
- Soğanı yemeklik doğrayıp zeytinyağında kavurun.
- Domates salçasını veya soyulmuş, yemeklik doğranmış domatesleri ilave edip kavurmaya devam edin.
- Kaynar su veya et suyunu, süzülmüş mercimeği, arpa şehriyeyi ilave edip pişirin.
- En son tuz ve baharatlarını ilave edip servis yapın.