Sonbahar Çorbası

Malzemeler:

• 1 soğan
• 1 havuç
• yarım su bardağından az pirinç
• 1 su bardağı sarı mercimek
• 1 taze soğan
• 1 pırasa
• 2 domates
• 2 orta boy patates
• 8 su bardağı tavuk suyu
• 1 tepeleme çorba kaşığı un

Üzerine:

• 1 çorba kaşığı zeytinyağı
• 2 diş sarımsak
• 1/2 limonun suyu
• 1 çorba kaşığı kıyılmış dereotu

Yapılışı:

1. Domatesler ve havuç soyulup rendelenir.
2. Soğan soyulup yemeklik doğranır.
3. 2 yemek kaşığı sıvıyağda soğan hafif sotelenir. Domatesler eklenip biraz daha sotelendikten sonra un ilave edilip biraz karıştırdıktan sonra kaynamış tavuk suyu yavaşça ilave edilir.
4. Taze soğan ve pırasada ayıklanıp ince halka halka doğranır.
5. Büyükçe bir tencerede tavuk suyu kaynatılır. İçine mercimek, pirinç, havuç ve pırasa eklenip yarım saat pişirilir.
6. Soyulup minik küplere doğranmış patatesler ve taze soğan ilave edilip 15 dakika sonra tuz karabiber ilave edilip ocaktan alınır.
7. Bir kaseye sarımsaklar soyulup ezilir, zeytinyağı, limon suyu ve dereotu ile karıştırılır.
8. Çorba kaselere konup üzerine sos gezdirilerek servis yapılır.