Malzemeler:
- 2 kilo patlıcan
- kızartmak için ayçiçek yağı
- 750 önceden pişirilmiş parça et veya 1/2 kilo kıyma
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı veya mısırözü
- 2 soğan
- 5-6 domates
- 2 diş sarımsak
- 4-5 biber
- 2 kaşık salça
Yapılışı:
- Patlıcanları yıkayıp kurulayarak alaca soyun. Parmak genişliğinden ince doğrayıp kızgın yağda kızartın.
- Sıvıyağı tencere aktarın. Yemeklik doğranmış soğanları kavurun.
- Doğranmış biberleri ekleyip kavurmaya devam edin.
- Pişmiş parça etleri veya kıymayı ekleyip tekrar 5 dakika kadar kavurun.
- Daha sonra salçayıda koyup kavurmaya devam edin.
- 4 domatesi ve sarımsakları yemeklik doğrayıp etlere ilave edin. Biraz kavrulduktan sonra hafif sulu olması için yarım su bardağı kadar su ilave edin. Tuz biberini ayarlayıp 3-4 dakika sonra altını kapatın.
- Patlıcanları kenarları yüksek bir fırın tepsisine veya ısıya dayanıklı fırın kabına dizin. Üstüne etli harci yayın.
- Kalan domatesleri ince halka halka dilimleyip kebapların üzerine yerleştirin.
- 180-200C lik fırında domatesler yumuşayıp kızarana kadar pişirip sıcak olarak servis yapın.