Malzemeler:
- 1 su bardağı nohut
- 250 gr. orta yağlı kuşbaşı kuzu eti (veya dana)
- 4 diş sarımsak
- 2 adet soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı limon suyu)
- 5-6 adet yeşil, yemeklik kabak
- 1-2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvıyağ
- 1 silme tatlı kaşığı kuru nane
- tuz
Yapılışı:
- Nohutu bir gece önceden ıslatın.
- Et ve nohutları bir tencereye 2 bardak su ve tuzla birlikte koyup bir taşım kaynatın.
- Köpüğünü alıp ocağın altını kısın.
- Et ve nohutlar yumuşayıncaya kadar kısık ateşte 40-45 dakika pişirin.
- Soğan ve sarımsağı ince ince kıyın. Kabaklarıda soyup küp şeklinde dograyin.
- Pisen nohutlu etli karisima once sogan sarimsagi ilave edip bir tasim kaynatin.
- Sonra kabaklari, limon suyu, tuz ve salcayida ilave edip karistirin.
- Tencerenin kapagini kapatip kabaklar yumusayincaya kadar 10-15 dakika pisirin.
- Yagi bir tavada nane ile kizdirin. Yemegin uzerine gezdirip servis yapin.