Özel sosuyla çıtır çıtır, el açması dokusunda nefis kolay bir buzluk böreği tarifi. Davet ve istar menülerinizde dondurucudan çıkarıp hemen pişirerek kolaylıkla ikram edebilirsiniz.
Çıtır Buzluk Böreği İçin Malzemeler:
- 3 adet yufka
- 1 su bardağı sıvıyağ (ben zeytinyağı ile karışık ekledim)
- 2 yemek kaşığı sirke
- 2 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı nişasta
- herhangi bir börek içi (peynir maydanoz karışımı kullandım)
- tarifte yok ancak ben yarım bardak da su ekledim. Tercih sizin iki türlüde güzel, yağı biraz azaltmak adına yaptım.
Çıtır Buzluk Böreği Yapılışı:
- Sıvıyağ, un, nişasta, sirke ve suyu bir kasede çırpın.
- Yufkanın birini serip her tarafını hazırladığınız sosla ıslatın ve 8 eşit üçgen parçaya kesin.
- İstediğiniz börek harcını uzun kenara yayıp iki ucundan çok hafif içe katlayıp sarın ve tekrar ikiye katlayıp tepsiye yerleştirin. Buzluğa kaldıracaksanız fırın kağıdı serili, buzdolabına girebilecek bir tepsiye dizebilirsiniz.
- Tüm yufkayı bu şekilde bitirin. (Sostan üzerlerine de sürüyoruz buna göre ayırın veya az gelirse biraz daha karışım hazırlayabilirsiniz. Eğer su katarsanız yaklaşık 4 yufkaya iyi geliyor.
- Börekleri üst üste koyacaksanız arasına yine fırın kağıdı serin ki yapışmasın. Sarma işlemi bitince kalan sosu üzerileri sürün.
- Derin dondurucuya kaldırıp dondurun. Donunca buzdolabı poşetlerine koyup saklayabilirsiniz.
- Pişireceğiniz zaman çözdürmeden tepsiye dizip 200 derecede nar gibi kızarana kadar pişirin.
- Çıtırlıktan dağılan nefis börekleriniz hazır :))
Dipnot: Yakın zamanda denememde dondurmadan direk pişirdim o şekilde de çıtır ve güzel oldular. Belki biraz üst sosunu çekmesi için 1-2 saat en azından bekletirseniz daha da güzel olur 🙂
NOT: 5 yufkadan hazırlarsanız 2 su bardağı zeytinyağı, 3 yemek kaşığı sirke, 4 yemek kaşığı un ve nişasta kullanarak tarifi yapabilirsiniz. Sosun bir kısmı üzerine kalıyor. Aynı sos ile üzerini sosluyoruz…