Ramazan iftar menülerine yakışacak, basit malzemelerle yapabileceğiniz patlıcanlı, köfteli ve domates soslu harika bir fırın yemeği: Parmak Kebabı. Ben bu fırın yemeğini sadece patlıcan ile hazırladım ama siz isterseniz patlıcan kabak ve patatesleri yine kızartarak dizip aynı şekilde türlü olarak da yapabilirsiniz. Eğer daha kalabalık misafirlere yapacaksanız malzemeleri artırıp daha büyük tepsiye de hazırlayabilirsiniz. Köfteli Patlıcanlı Parmak Kebabı İçin Malzemeler: (4-5 Kişilik) 
- Köftesi için:
- 300-40 gr. kıyma
- 1 adet soğan
- 2 dilim bayat ekmek
- 1 silme çay kaşığı karbonat
- 1er çay kaşığı toz kırmızı biber, tuz ve kimyon
- 2-3 yemek kaşığı su
- Ayrıca:
- 4 adet patlıcan
- 5-6 adet köy biberi veya çarliston biber
- kızartmak için yaklaşık 1 su bardağı ayçiçek yağı veya başka kullandığınız sıvıyağ
- Domates Sosu için:
- 3-4 adet domates
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
- yarım su bardağı kadar sıcak kaynamış su
- arzuya göre 2-3 diş sarımsak
Köfteli Patlıcanlı Parmak Kebabı Nasıl Yapılır?
- Köfte malzemelerini önce soğan ve ekmeği sonra diğer malzemeleri mutfak robotuna alıp basıp çekerek çalıştırın ve köfte harcını yoğurun.
- Top şeklinde köfteler hazırlayıp buzdolabında dinlendirin.
- Patlıcanları alacalı soyup uzunluğuna göre parmak boyunda boylarını kesin.
- Çok ince olmayacak şekilde tekrar enlemesine keserek parmak şeklinde doğrayın (Videomu İzleyin)
- Kızartma tenceresine sıvıyağı alıp ısıtın ve patlıcanları çok doldurmadan rengi hafif dönene kadar kızartıp kağıt serili bir tabağa alın.
- Ayrı bir tencerede köfteleri yine rengi dönene kadar çok kurutmadan kızartın.
- Yuvarlak orta boy fırın tepsisinin kenarlarına kızarttığınız patlıcanları çiçek şeklince dizin. Orta kısma köfteleri yerleştrini.
- Biberleri yine parmak şeklinde doğrayıp hafif kızartın ve patlıcanların üzerine dizin.
- Domates sosu için köfteleri kızarttığınız tavaya salçayı alıp biraz kavurun. Soyup ufak doğranmış veya rendelenmiş domatesleri alıp eriyene kadar pişirin. Yarım su bardağı veya biraz daha fazla su ekleyip bir taşım daha kaynatın ve köftelerin üzerine sosu gezdirin.
- Servise yakın ısıtılmış 200C dereceli fırında 30dakika kadar pişirip yanında pilav çorba ve salata ile servis edin..
TAVADA yapılan pratik TATLI ve HAMUR İŞLERİ tariflerim bu listede: https://www.youtube.com/playlist?list=PL9lNpb-lUOSVmzdYc2EaoUsslXynzF42H TATLI TARİFLERİ: https://www.youtube.com/playlist?list=PL9lNpb- Kanalıma üye olun: http://www.youtube.com/subscription_center?add_user=nuraltan Facebook: https://www.facebook.com/kekevi Twitter: https://twitter.com/kekevi
Bunun gibi yüzlerce videolu tarif için Youtube Kanalımı takip edin (Gmail hesabınız olması yeterli): http://www.youtube.com/subscription_center?add_user=nuraltan
Instagram: http://instagram.com/kekevicom