Kedidili ile farklı bir şekle bürünen klasik irmik tatlısı. Ayrıca irmik tatlısına ek olarak çilek püresi ile de ayrı bir sos / renkli irmik tatlısı hazırladım ve iki ayrı kat da kullandım. İrmik tatlısını sevenler bu şekliyle de seveceksiniz.
Kedidilini evde kendiniz yapmak istemezseniz hazır olanlarını kullanabilirsiniz. Kedidili tarifim ise burada: https://www.youtube.com/watch?v=txGyPU-Twp0
Kedidilli İrmik Tatlısı İçin Malzemeler: (Ufak kare cam kalıp veya yaklaşık 20cm lik yuvarlak kelepçeli kalıp için)
- yarım su bardağı irmik
- yarım su bardağı tozşeker
- 500ml. süt (2 su bardağı (250ml. lik kullanıyorum))
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
- arzuya göre yarım paket vanilya
- çilekli sos muhallebisi için:
- 1 su bardağı ayıklanmış çilek
- yarım su bardağından biraz az tozşeker (ben biraz daha az kullandım ama şekeri yerinde isterseniz bu ölçü iyi )
- yarım su bardağı su
- 2 silme yemek kaşığı nişasta
- ev yapımı veya hazır kedidili bisküvileri
- şekil vermek için kelepçeli kalıp
- ıslatmak için süt
- yarım pandispanya tabanı (hazır veya ev yapımı)
- süslemek için pudra şekeri, antep fıstığı
Daha yoğun çilek sosu tarifimi kullanmak isterseniz burada: https://youtu.be/SXn_5QTQjcM?t=14s
Çiğden yapmak isterseniz sadece çilekleri 3-4 yemek kaşığı şeker ve 1 çay kaşığı limon suyu ile robottan çekip servis zamanı tatlının üzerine döküp servis edebilirsiniz..
Kedidilil İrmik Tatlısı Yapılışı:
- İrmik, şeker ve sütü orta boy bir tencerede karıştırarak kısık ateşte pişirin. Tereyağı ve vanilyayı ekleyip altını kapatın. (Eğer muhallebiniz ılınırken çok koyulaşırsa biraz sütle açabilirsiniz.)
- Çilekli kat için çileği ve şekeri el blenderı ile püre yapın. Nişasta ve suyu ekleyip tekrar pürüzsüz kıvamda karıştırın ve kısık ateşte pişirin. Kullanılan çileğe göre değişebiliyor. Daha katı kıvam için 1 yemek kaşığı irmik ekleyebilirsiniz.
- İrmik tatlıları ılıkken Kelepçeli kalıba pandispanya parçasını yerleştirip ıslatın. Kenar duvarlara kedidilini kalıp yüksekliğinde boyunu kısalttıktan sonra (videomu izleyin) hafif ıslatıp dizin (ev yapımında ıslatmasanızda olur.)
- Eğer hafif eğilme oluyorsa irmik kremasının yarısını tabana yayıp öyle dizebilirsiniz.
- Çilek katının yarısını irmik tatlısı üzerine yayın. Sonra kalan irmik tatlısı ve çilek sosunu tekrar yayıp düzeltin.
- Kedidillerinin üst kısımlarını (en yapımı ise) içe doğru katlayıp desen oluşturun.
- Buzdolabında soğuttuktan sonra antep fıstığı serpip pudra şekeri eleyin ve dilimleyerek servis edin. (Servis için daha fazla çilek sosu hazırlayıp üzerine dökerseniz daha da güzel olacaktır)
-
Daha yoğun çilek sosu tarifimi kullanmak isterseniz burada: https://youtu.be/SXn_5QTQjcM?t=14s