Bu tuzlu susamlı çubuk galeta veya tuzlulara bayılacaksınız. İçinde tereyağı olduğu ve tazecik çıtır çıtır piştikleri için pastanede satılanlardan çok daha lezzetli ve nefis birşey çıkıyor ortaya. Sirke kullanarak ekstra gevreklik kazanıyor. Uzun süre bayatlamadan dayanan bu tuzlu çubuklar çayınızın yanında hep eşlik etsin isteyeceksiniz 🙂
Susamlı Tuzlu Çubuk için malzemeler:
- 125gr. tereyağı
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı veya ayçiçek yağı
- 1 yumurta (akını üzeri için ayırın)
- 3 yemek kaşığı su
- 2 yemek kaşığı sirke
- 1 yemek kaşığı tozşeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı mahlep
- yarım paket kabartma tozu
- yaklaşık 3 buçuk 4 su bardağı arası un
- üzeri için yaklaşık 1 çay bardağı susam
- ayrıca fırın kağıdı
Susamlı çubuk nasıl yapılır
- Tereyağını, sıvıyağı ve sıvı malzemeleri (yumurta akı ve pekmez hariç) hamur yoğurma kabına alın.
- 3 bardak un ekleyip kuru malzemeleri ilave edin.
- Parmak uçlarınızla çok hamuru mıncıklamadan yeterince un ilave ederek orta sert bir hamur yoğurun.
- Hamuru merdane ile, fırın kağıdı üzerinde yarım cm den biraz kalın açın. (Ben hamuru ikiye bölüp yaptım ve bir kenarını 16cm kadar ayarlayıp çubukların uzunluğunu bu şekilde yaptım)
- Kenarlarını bıçakla keserek düzeltin ve fırın kağıdıyla bir çay tepsisine aktarıp derin donduruda 15 dakika kadar bekletin (hamur sertleşecek ama hala kesilebilir kıvamda olacak)
- Yumurta akı ve pekmezi çatalla çırpın.
- Sertleşen hamurların üzerine bolca fırça ile sürüp susam serpiştirin.
- Hamurları 1cm eninde bir spatula ve geniş düz bıçakla kesip fırın kağıdıyla beraber fırın tepsisine aktarın ve aralarını biraz açıp yerleştirin.
- 180C dereceli fırında kabarıp iyice kızarana akdar pişirin. (yaklşaık 20 dakika ama kontrol edin iyice kızarsın kıtırlaşsın ama yanmasın 🙂
- Ağzı kapalı bir kapta uzun süre taze muhafaza edebilirsiniz