Kıymalı Bostan Patlıcan Kebabı / Patlıcan Musakka / Ayşenur Altan

aysenur

8 sene önce

Malzemeler: (3-4 Kişilik)

2 adet iri bostan patlıcanı
kızartmak için sıvıyağ
kıymalı harç için:
3-4 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvıyağ
1 adet büyük boy soğan
300gr. kadar kıyma
2-3 adet sivri veya çarliston biberi
1 yemek kaşığı domates salçası
2-3 diş sarımsak
2 adet soyulmuş doğranmış domates
tuz, karabiber
Patlıcan kebaplarının üzerilerine koymak için:
2 adet domates7-8 adet sivri veya çarliston biberi
7-8 dilim kaşar
salçalı sos için: 1 yemek kaşığı domates salçası, yaklaşık 2 su bardağından fazla kaynamış sıcak su

Yapılışı:

Patlıcanları yıkayıp aalcalı soyun ve geniş dilimlere kesin.
Her iki tarafını tuzlayıp tezgaha veya tepsiye dizip sularını salması için bekletin.
Bu arada kıymalı harcı hazırlayın. Yemeklik küp küp doğradığınız soğanı yağda kavurun.
Önce kıymayı rengi dönene kadar, sonra da doğranmış biberleri ekleyip kavurmaya devam edin.
Sarımsak, domatesler 2-3 dakika sonra da salça ve tuz ve karabiberini koyup karıştırın.
4-5 dakika daha kısık ateşte pişirip altını kapatın.
Suyunu salan patlıcanları mutfak bezi ile kurulayın ve bol kızgın yağda rengi dönüp hafif yumuşayana kadar kızartın.
Kızaran patlıcanları kağıt havlu serili tabağa alıp fazla yağını çektirin.
Yemeğinizin ancak sığacağı orta boy bir fırın kabına kızarmış bostan patlıcan dilimlerini dizip üzerlerine kıymalı harçtan kaşıkla yerleştirin. Domates dilimleri ve biberlerle süsleyin.
Domates salçasına kaynamış su ilave edip açın ve patlıcanların yarısını kapatacak şekilde dökün. (Gerekirse sıcak su takviyesi yapabilirsiniz)
Isıtılmış 200C dereceli fırında domates ve biberler kızarıp yumuşayıncaya kadar (yaklaşık 30 dakika) pişirip sıcak sıcak servis yapın.