Mubarek Ramazan’a yeniden kavuştuk. Ramazan ayında daha sık beraber olacağız inşallah. Takipte kalın:) Hepinize bereketle geçen bir Ramazan ayı diliyorum. İşte Ramazan arefesinde gelen ilk tarifim çıtır çıtır bir börek. El açması dediğime bakmayın, yapması çok kolay çıtır çıtır bir börek tarifi. Öyle çıtır ki yemekte zorlanacaksınız :))
Malzemeler:
- 1 yumurta
- yarım su bardağı yoğurt
- yarım su bardağı sıvıyağ
- 2 yemek dolusu kaşığı nişasta
- 1 yemek kaşığı sirke
- 1 silme tatlı kaşığı tuz
- yarım paket kabartma tozu
- yaklaşık 3 su bardağına yakın un (hepsini birden koymayın)
- açmak için nişasta (yaklaşık 1 büyük kase)
- yağlamak için 100gr. tereyağı (3 kaşık kadar) biraz sıvıyağ
- üzerine sürmek için yumurta sarısı
- sevdiğiniz herhangi bir börek içi
Yapılışı:
- Hamur malzemelerini un hariç geniş bir kaba alıp 2 bardak un ekleyerek yoğurmaya başlayın.
- Pürüzsüz ve çok sert olmayan bir hamur olana kadar un ekleyip hamuru yoğurun ve 15-30 dakika kadar dinlendirin.
- Hamuru 12 bezeye ayırın ve yuvarlayın. Nişasta ile ilk yuvarladğınızdan başlayarak merdane yardımıyla tatlı tabağı büyükliğünde açıp üzerine bol nişasta serpin (ince bir kat olsun daha fazla olmasın tabi ki 🙂
- Tüm bezeleri bu şekilde açıp aralara nişasta serpip üst üste koymaya devam edin.
- Hepsi açılınca bütün hamuru tekrar tezgaha alıp dikdörtgen olacak şekilde yine merdane ile açabildiğiniz kadar açın.
- Dikdörtgeni önce ikiye kesin sonra her bir parçayı açtığınız büyüklüğe göre 12 veya 18 parçaya bölün. Keserken elde edeceğiniz her bir şeritten muskalar saracağımızı düşünün. (Yaklaşık 4cm genişlik yeterli olacaktır, videomu İZLEYİN)
- Hamurun üzerine eritilmiş tereyağı sıvıyağ karışımından bolca sürün.
- Börek harcını şeritlerin uçlarına paylaştırıp uçtan üçgen katlayın ve tekrar katlayarak üçgen şekilde sarıp tepsiye yerleştirin.
- Tüm hamura şekil verince kalan yağı üzerlerine sürün ve yumurta sarısını da ayrıca sürüp ısıtılmış 200C dereceli fırında altı üstü kızarana kadar (yaklaşık 40 dakika) pişirin.
