Fırında bulgurlu renkli biberlerle biber dolması yapıyoruz. Fırında pişmesi ve eklediğim bulgur ayrı bir lezzet katıyor. İsterseniz fırın yerine ocakta da pişirebilirsiniz.
- içi için:
- 1 büyük boy soğan
- 300gr. kadar orta yağlı kıyma
- yarım su bardağı pilavlık bulgur
- yarım demet maydanoz,
- iri tutam dereotu ve taze nane (kuru da olur nane yoksa) ince kıyılmış
- 2 adet domates, kabuğu soyulup doğranmış
- 1 tatlı kaşığı domates ve biber salçası
- yarım su bardağı kadar su
- sosu için:
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- yaklaşık 2 buçuk 3 su bardağı kaynamış su
- 2-3 diş sarımsak
- tuz, 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı:
- Biberleri yıkayıp üst kısımlarından kapak gibi kesin ve çekirdeklerini çıkarın.
- Kapakları tekrar üzerine koyup fırın kabına veya tencereye alın.
- İçi için soğanı yeme
- İçine kıyma ve bulguru ekleyin.
- Domatesi doğrayıp ilave edin, yeşillikleri ince kıyıp ekleyin.
- Tut ve baharatlarını ve salçaları ekleyip birazda su koyarak malzemeler karışana kadar çok ezmeden karıştırın.
- Dolmaları iç harçla doldurup tekrar kapaklarını kapatıp yerleştirin. (ocakta pişirecekseniz tencereye fırında ise fırın kabına 🙂
- Salça, tuz, zeytinyağı, sarımsak ve sıcak suyu karıştırıp dolmaların üzerine gezdirin.
- Üzerini fırın kağıdı ve aluminyum folyo ile kapatıp ısıtılmış 200C dereceli fırında 1 saat kadar (yumuşayıp içi pişene kadar) pişirin.
- Kapağını açıp üstü kızarana kadar biraz daha tuttuktan sonra fırından alıp servis yapın.
- Aynı şekilde isterseniz kısık ateşte ocakta pişirebilirsiniz
Kanalıma üye olun: http://www.youtube.com/subscription_center?add_user=nuraltan