Ispanak tavuk ve beşamelli içi ve çıtır dış yufkasıyla tam bir öğün yemeği olacak nefis bir börek.. Çorba ve salata ile akşam yemeği olarak da yiyebilirsiniz.
Malzemeler:
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 orta boy soğan
- 1 büyük bağ ıspamak (yaklaşık 250gr.)
- yarım tavuk göğsü veya 1 adet haşlanmış didiklenmiş tavuk kalça veya karışık bütün tavuktan et
- tuz, karabiber
- 1 yemek kaşığı hafif tepeleme un
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- yaklaşık yarım su bardağı süt (azar azar ekleyin)
- yarım su bardağı kadar kaşar rendesi
- börek için
- 3 adet yufka
- 1 yumurta
- 1/3 su bardağı (yarım bardaktan 1 parmak az) sıvıyağ
- 4 yemek kaşığı kadar yoğurt
- tuz
Yapılışı:
- Tavada yağda yemeklik soğanı kavurun.
- Tavuk çiğden ise doğrayıp bu aşamada ila ve edip rengi dönene kadar kavurun.
- Tavuğunuzu pişmiş ise yıkayıp irice doğradığınızı ıspanakları ekleyip sönene kadar karıştırın ve didiklenmiş tavukları ekleyin.
- Tuz karabiberini ilave edin.
- Kullanacağınız unu tavanız geniş ise malzemeleri kenarda toplayıp tereyağını bir kenarda eritin ve unu hafif kavurup sonra tekrar malzemelerle karışıtın. Veya unu ıspanakların üzerine serpiştirip tereyağını da ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
- Sütünü kontrollü bir şekilde hafif kıvam alacak ama cıvık olmayacak kadar ekleyip beşamelini de içinde pişirmiş oluyoruz.
- En son kaşar rendesini ekleyip bir iki kez çevirip kağağını ve altını kapatın.
- Börek sos malzemelerini karıştırın ve geniş yapışmaz yüzeyli tavayı tereyağı ile yağlayıp bir yufkayı kenardan sarkarak yerleştirin.
- İkinci yufkayı büzerek tavaya sığdırın ve börek sosu ile iyice ıslatın. Ispanak harcını yayıp son yufkayı de ekleyin ve ıslatın. (Videomu izleyin)
- Kenardan sarkan yufkayı kapatıp tavada orta kısık ateşte her iki tarafını kızarana kadar pişirin. (Kapağını arada kapatıp içinin çekmesini sağlayın. Sonrasında açıp alt ve üstü, tercihen tavadan ufak bir kapakla ters çevirerek iyice kızartın.)
Tüm tarif ayrıntılarına web sitemde aramak yaparak ulaşabilirsiniz: http://kekevi.com
Kanalıma üye olun: http://www.youtube.com/subscription_center?add_user=nuraltan
Facebook: https://www.facebook.com/kekevi
Twitter: https://twitter.com/kekevi
Instagram: http://instagram.com/kekevicom