Bulgurla yapılan geleneksel lezzetlerimizden biri fellah köftesini sizin için hazırladım. Özellikle bol zeytinyağlı salçalı sosla birleşince mantıdan öte farklı bir lezzeti oluyor. Akşam yemeği olarak da yapabileceğiniz gibi çay davetlerinde de ılık olarak çok güzel gidecektir.
Malzemeler:
- 2 su bardağı ince bulgur
- 2 su bardağı sıcak su
- 1 su bardağı irmik
- 1 adet iri boy soğan
- yaklaşık 3 yemek kaşığı un
- 1 yumurta
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- yaklaşık 4-5 yemek kaşığı kıvam vermek için su
- sos için:
- yarım su bardağı zeytinyağı
- 1er yemek kaşığı dolusu domates ve biber salçası (biber salçası acı ise damak tadınıza göre azaltın ben tatlı kullandım)
- arzuya göre 2 diş sarımsak
- yarım demetten az maydanoz
- pişirmek için sıcak su
Yapılışı:
- Bulguru sıcak su ile ıslatıp bekletin.
- İçine irmik, salça, yumurta, un, tuz, kimyon, karabiber ve rende soğanı ekleyip yoğurmaya başlayın.
- Ara sıra su ilave ederek birbirini tutan şekil alan bir harç elde edene kadar yoğurun.
- Harçtan minik toplar yapıp ortasına bastırıp şekil verin ve hafif unlu tepsiye yerleştirin.
- Suyu kaynatın. Zeytinyağında salçaları koyup kavurun. En son kıyılmış maydanozu ekleyin.
- Köfteleri suyun üstüne çıkana kadar kaynatıp kevgirle tabağa alın. Sosu üzerine döküp iyice harmanlayın.
- Sıcak veya ılık olarak servis yapın.